Atún para un diabético
La buena nutrición es esencial para todos, pero es particularmente importante si usted vive con diabetes. Además de administrar su ingesta de carbohidratos, su plan de nutrición debe ser saludable para el corazón debido al mayor riesgo de enfermedad cardiovascular que acompaña a la diabetes. El atún es una excelente elección de alimentos bajos en calorías para su dieta para la diabetes, ya que le proporciona proteínas, ácidos grasos omega-3, vitamina D y otros micronutrientes importantes..
Atún en un bol con tomates, aceitunas y hierbas frescas. (Imagen: Barbara DudziÅska / iStock / Getty Images)Baja en carbohidratos
No debe preocuparse por un aumento en el nivel de azúcar en la sangre cuando come atún porque contiene poco o ningún carbohidrato. Un 3 oz. la porción de atún fresco al horno oa la parrilla contiene aproximadamente 0,3 g de carbohidratos. Una porción similar de atún enlatado no contiene carbohidratos medibles.
Colesterol bajo y grasa saturada
Es posible que tenga problemas con un nivel elevado de colesterol en la sangre, como hacen muchos diabéticos. El atún es una opción saludable para el corazón porque es naturalmente bajo en colesterol y grasas saturadas. Un 3 oz. La porción de atún enlatado contiene aproximadamente 15 mg a 25 mg de colesterol. El atún envasado en agua contiene 0,2 g de grasa saturada y el atún envasado en aceite contiene 1,3 g. El atún fresco al horno oa la parrilla contiene 45 g de colesterol y 0.7 g de grasa saturada. Si prepara una ensalada de atún, recuerde que la mayonesa normal contiene casi 400 calorías y 45 g de grasa por cuarto de taza. Considere el uso de mayonesa hecha de tofu, que contiene aproximadamente la mitad de la grasa y las calorías de la mayonesa regular.
Ácidos grasos omega-3
Los ácidos grasos omega-3 son una forma de grasa poliinsaturada, saludable para el corazón, que se encuentra principalmente en los aceites de pescado. Estas grasas ayudan a protegerlo de las enfermedades del corazón al promover una disminución de la presión arterial y un nivel más bajo de triglicéridos en la sangre. Las propiedades antiinflamatorias de los ácidos grasos omega-3 pueden retardar la formación o el crecimiento de depósitos de grasa en sus arterias, lo que puede provocar un ataque cardíaco o insuficiencia cardíaca. Los beneficios de los ácidos grasos omega-3 son especialmente importantes si tiene diabetes debido a su mayor riesgo de enfermedad cardíaca. El atún fresco contiene la mayor concentración de ácidos grasos omega-3. Si está comiendo atún enlatado, el atún blanco en agua contiene más ácidos grasos omega-3 que las variedades ligeras y envasadas en aceite. La American Heart Association recomienda comer pescado rico en ácidos grasos omega-3 al menos dos veces por semana.
Proteína
Controlar su peso es un componente importante del control de la diabetes, especialmente si tiene la enfermedad tipo 2. Las fuentes de proteínas magras, como el atún, proporcionan los componentes básicos necesarios para mantener los sistemas de su cuerpo sin agregar una cantidad excesiva de calorías a su plan de nutrición. Tres onzas de atún le proporcionan aproximadamente de 22 a 25 g de proteína de alta calidad.
Vitamina D
Además de apoyar la salud ósea, la vitamina D puede mejorar el metabolismo de la glucosa. En un artículo de junio de 2007 publicado en el "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism", el Dr. Anastassios Pittas y sus colegas informan que la vitamina D y el calcio pueden ayudar a la producción y liberación de insulina y reducir la resistencia a la insulina, el defecto metabólico primario con diabetes tipo 2 . El atún es uno de los pocos alimentos que naturalmente contienen vitamina D. El atún al horno oa la parrilla contiene aproximadamente 1 mcg de vitamina D por cada 3 onzas. servicio; el atún enlatado contiene aproximadamente 4 mcg a 6 mcg, dependiendo de la variedad que elija.
