¿Cuáles son los beneficios de la espinaca si usted es diabético?

La American Diabetes Association llama a la espinaca un súper alimento para la diabetes y recomienda que incluyas regularmente este vegetal de hoja verde oscuro sin almidón en tu dieta. Además de ser rica en vitaminas, minerales y fitoquímicos, las espinacas tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que comerlas ayudará a mantener niveles de glucosa en sangre saludables y estables..

cuenco lleno de hojas de espinaca frescas (Imagen: Teleginatania / iStock / Getty Images)

Calorías

primer plano de hojas de espinaca frescas (Imagen: Robert Burnside / Hemera / Getty Images)

La espinaca es excepcionalmente baja en calorías. Una taza de espinacas crudas contiene solo 7 calorías. El hecho de que la espinaca contenga tan pocas calorías es un gran beneficio para las personas con diabetes. Esto se debe a que uno de los objetivos de una dieta saludable para la diabetes es promover un peso saludable. Si tiene sobrepeso, perder solo del 5 al 10 por ciento de su peso corporal puede ayudarlo a mejorar sus niveles de glucosa en la sangre, así como su presión arterial y colesterol..

Carbohidratos

espinacas baby en el jardín (Imagen: Sylvie Bouchard / iStock / Getty Images)

Todas las verduras sin almidón son bajas en carbohidratos (aproximadamente 5 gramos por taza), pero las espinacas son particularmente bajas en carbohidratos, que contienen solo 0.83 gramos por taza. El hecho de que la espinaca contenga tan pocos carbohidratos hace que sea una excelente opción en una dieta para la diabetes. Los alimentos que contienen carbohidratos hacen que sus niveles de glucosa en la sangre aumenten. Esto significa que debe restringir su ingesta de carbohidratos para controlar su glucosa. Una comida saludable para la diabetes incluye de 45 a 65 gramos de carbohidratos, según la Asociación Americana de Diabetes.

Saciedad

Ensalada pequeña de espinacas (Imagen: Alejandro Salvador Mir / iStock / Getty Images)

Su dieta para la diabetes debe incluir al menos de tres a cinco porciones de vegetales sin almidón por día. Un tamaño de porción equivale a 1 taza de carne cruda o 1/2 taza cocida. La espinaca es uno de los únicos alimentos en una dieta para la diabetes donde más es mejor. Debido a que la espinaca contiene muy pocas calorías y carbohidratos, es casi como un alimento "gratis". Esto significa que puede cargar espinacas para controlar su hambre sin poner en peligro la salud de su diabetes. Entonces, la próxima vez que termine una comida y aún tenga hambre, en lugar de ir por unos segundos, intente preparar una ensalada de espinaca simple con tomate picado, pimienta negra molida y vinagre balsámico..

Consideraciones

crepes de espinacas saludables (Imagen: Ildiko Papp / iStock / Getty Images)

Las espinacas crudas simples contienen 0 miligramos de colesterol y 0.12 gramos de grasa total, por porción. Para mantener estas cifras bajas, evite preparar sus espinacas con mantequilla u otras salsas altas en grasa. La espinaca a la crema, por ejemplo, no es una opción particularmente saludable. Los platos sabrosos y saludables que requieren espinacas incluyen cáscaras de manicotti de trigo integral, espinacas y crepes de queso ricotta bajos en grasa o una quesadilla vegetariana en una tortilla suave de grano entero.