10 peores aditivos alimentarios
La base de datos de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos incluye una lista extensa de más de 3,000 aditivos alimentarios comúnmente utilizados en alimentos procesados. Los aditivos alimentarios pueden variar desde ingredientes alimentarios comunes, como el azúcar y la sal, hasta ingredientes poco comunes y abreviados, como el acesulfamo, potasio y BHA. Estos aditivos ayudan a mantener la frescura, agregan sabor, mejoran el sabor y prolongan la vida útil de los alimentos procesados. Aunque se consideran seguros en cantidades que se consumen normalmente, algunos aditivos alimentarios pueden tener un impacto negativo en la salud.
Soda de dieta (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Acesulfamo K
El acesulfame-potasio, o acesulfame-K, es un edulcorante artificial que es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar y se usa en muchos alimentos, incluidos los alimentos horneados, los refrescos dietéticos, el chicle sin azúcar, el enjuague bucal y la pasta de dientes. El Centro para la Ciencia en el Interés Público insta a los consumidores a evitar el acesulfame-K porque los estudios en animales sugieren que puede causar cáncer y afectar la tiroides. La investigación publicada en "Medicina preventiva" en 2008 encontró que el consumo de edulcorantes artificiales durante más de 10 años se asoció con el desarrollo de tumores del tracto urinario. Además, un estudio en la revista "PLoS One" en 2013 informa que beber refrescos endulzados artificialmente durante el embarazo puede aumentar el riesgo de asma y alergias en los niños..
Aspartamo
El aspartamo, otro edulcorante artificial que se encuentra en más de 6,000 productos, se ha asociado con el cáncer. De acuerdo con un artículo publicado en marzo de 2014 en la "American Journal of Industrial Medicine", su uso generalizado y su posible papel como carcinógeno en estudios epidemiológicos y de animales exige una acción rápida de los organismos reguladores.
Colores de comida
Los alimentos de colores brillantes, como los dulces, los postres de gelatina y las bebidas carbonatadas, contienen colorantes hechos de sustancias químicas que deben evitarse, según el Centro para la Ciencia en el Interés Público. Estos incluyen colorantes de alimentos como Blue 1, Blue 2 y Red 3 que se han asociado con el cáncer en estudios con animales; Rojo 40 con reacciones alérgicas; Amarillo 5 con hipersensibilidad e hiperactividad en niños; y Amarillo 6 con glándulas suprarrenales y tumores renales en animales..
El colorante caramelo, un aditivo alimentario que da color a los productos de cola, cerveza, productos horneados, salsas y productos de chocolate, contiene dos compuestos, 2-metilimidazol y 4-metilimidazol, que se sabe que causan cáncer en los animales. De acuerdo con un artículo de 2012 en la "Revista Internacional de Salud Ocupacional y Ambiental", las cantidades de estos químicos en colorante alimenticio de caramelo a menudo exceden las pautas. El autor recomienda que la FDA siga las leyes del estado de California que requieren una advertencia en las etiquetas de los alimentos que pueden proporcionar más de 30 microgramos de este colorante por día..
Antioxidantes químicos
Hidroxianisol butilado o BHA; galato de propilo; y la tert-butilhidroquinona, o TBHQ, son tres antioxidantes químicos que se agregan a los aceites vegetales y a los alimentos fritos, como las papas fritas. Inhiben la rancidez en grasas y aceites y aumentan la vida útil de los alimentos procesados. El Centro para la Ciencia en el Interés Público advierte que estos aditivos alimentarios pueden estar asociados con el cáncer en estudios experimentales y recomienda un consumo limitado de alimentos que contengan estos químicos antioxidantes..
Grasa artificial
La adición de hidrógeno al aceite vegetal produce un ingrediente alimentario similar a la mantequilla llamado aceite vegetal parcialmente hidrogenado que contiene grasas trans. Las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y muertes debido a ataques cardíacos más que las grasas saturadas. Lea la lista de ingredientes en las etiquetas de los alimentos y evite los alimentos que contienen aceite vegetal parcialmente hidrogenado.
Olestra, una grasa hecha por el hombre, le da a los alimentos fritos, como las papas fritas, el aspecto y el sabor de las papas fritas normales sin aumentar la ingesta de calorías porque no se digiere en el cuerpo. Además de inhibir la absorción de carotenoides solubles en grasa de frutas y verduras, la ingesta de olestra puede causar flatulencia, calambres y diarrea, que pueden ser graves en algunos casos.
Conservantes
El nitrato de sodio y los nitritos de sodio son dos conservantes comunes que se utilizan en las carnes procesadas para mantener el color rojo y prevenir el crecimiento de bacterias. Estos incluyen perros calientes, jamón, tocino y fiambres. El consumo de alimentos ricos en nitratos y nitritos puede aumentar el riesgo de cáncer debido a la formación de compuestos cancerígenos llamados nitrosoaminas, según el Centro para la Ciencia en el Interés Público.
