8 oz. Nutrición de pechuga magra
La pechuga es un corte común de la carne de res utilizada para la carne en conserva o en la barbacoa, pero no se considera un corte favorito en términos de nutrición. El corte proviene de la sección del pecho, debajo de las primeras cinco costillas de la vaca. Incluso los cortes más magros de pechuga contienen más calorías que otras proteínas bajas en grasas saturadas. Considere las implicaciones nutricionales antes de agregar 8 oz. de pechuga magra a tu dieta.
Rebanada de pechuga en una tabla de cortar. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Calorías, proteínas y carbohidratos.
Un 8 onzas. la porción de pechuga magra estofada contiene 488 calorías, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Brisket no tiene carbohidratos, pero ofrece 64 gramos de proteína en una porción de 8 onzas. El cuerpo puede usar solo 30 gramos de proteína en una sesión para la síntesis muscular, según un estudio publicado en la edición de septiembre de 2009 del "Journal of American Dietetic Association". O bien excreta proteína adicional en la orina o la utiliza para obtener energía..
Grasa
En 8 oz. De pechuga magra, obtienes 24 gramos de grasa, de los cuales 8 gramos son grasas saturadas, un tipo que puede aumentar tus niveles de colesterol en la sangre si se comen en exceso. La American Heart Association recomienda mantener la ingesta de grasas saturadas a menos del 7 por ciento del total de calorías diarias. Para una dieta de 2,000 calorías, debes consumir 15.5 gramos o menos diariamente.
Vitaminas y minerales
La pechuga magra proporciona muchas vitaminas B, que incluyen riboflavina, niacina, ácido fólico y ácido pantoténico. También proporciona 5,6 microgramos de vitamina B-12, que ayuda a promover la energía y la salud de los glóbulos rojos. Los 6.4 miligramos de hierro en un 8-oz. la porción de pechuga magra contribuye a los 8 miligramos recomendados para los hombres diariamente y los 18 miligramos para las mujeres, según las pautas del Instituto de Medicina El hierro ayuda a que los glóbulos rojos transporten oxígeno y es esencial para una buena salud. La pechuga magra es también una fuente de varios minerales, incluyendo fósforo, magnesio, potasio, zinc y selenio..
Consideraciones
Si desea comer carne de res mientras mantiene su consumo de grasa al mínimo, elija filetes de lomo, 97 por ciento de carne molida magra o carne redonda en lugar de pechuga. Debido a que es un pedazo de carne más resistente, la pechuga se sabe mejor cuando se estofa durante un tiempo prolongado. La Escuela de Salud Pública de Harvard señala que comer más de 18 oz. De carne roja semanal podría aumentar su riesgo de cáncer de colon.
