Información nutricional de harina de almendra
La harina de almendras tiene una ventaja nutricional sobre muchas harinas procesadas, ya que contiene el mismo perfil de nutrientes que las almendras enteras. Enteras o molidas, las almendras tienen más nutrientes por porción que cualquier otra tuerca de árbol. Los términos harina de almendra y harina a menudo se usan indistintamente. La harina de almendras es gruesa y se prepara a partir de almendras enteras con pieles. Hecho de almendras blanqueadas después de que la piel ha sido removida, la harina de almendra tiene una textura más fina.
La harina de almendras contiene todos los beneficios nutricionales de las almendras enteras. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Nutrientes energéticos
Una porción de un cuarto de taza de harina de almendra contiene 138 calorías, 5 gramos de proteínas y 11 gramos de grasa. De los 11 gramos de grasa, 7 gramos son grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, y menos de 1 gramo es grasa saturada. La harina de almendras es naturalmente libre de colesterol. Una porción de un cuarto de taza contiene 6 gramos de carbohidratos y es una buena fuente de fibra, con 3 gramos por porción.
Vitaminas
La harina de almendras es una excelente fuente de vitamina E, un poderoso antioxidante que sirve para proteger las células contra los radicales libres dañinos y apoya la función inmunológica. Un cuarto de taza de harina de almendra proporciona el 40 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina E. La harina de almendra también es una buena fuente de vitaminas B, el folato y la niacina..
Minerales
La harina de almendras contiene varios minerales clave para la salud ósea, incluidos el calcio, el fósforo, el potasio y el zinc. Un cuarto de taza de harina de almendra proporciona casi el 7 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio. Taza por taza, la harina de almendra tiene casi tanto calcio como la leche. Las almendras también son una buena fuente de hierro, ya que proporcionan aproximadamente el 14 por ciento de la cantidad diaria recomendada.
La salud del corazón
El consumo de una dieta rica en grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en la harina de almendra, puede ayudar a reducir el colesterol, reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y disminuir la presión arterial. La American Heart Association reconoce que las almendras enteras y molidas cumplen con los requisitos de grasa total, colesterol, sodio y vitaminas, calificándolas como alimentos saludables para el corazón. Las almendras y la harina de almendras pueden mostrar el símbolo de la marca de verificación de corazón AHA en el embalaje del producto.
Hornear Con Harina De Almendras
La harina de almendras es una excelente opción para hornear sin grano. Su contenido de proteínas y grasas lo convierte en una opción ideal para panes rápidos, muffins, galletas y barras. La proteína, la grasa y la fibra en la harina de almendras también contribuirán a la saciedad, la sensación de plenitud entre las comidas, que puede ayudar a controlar el peso. En muchas recetas, la harina de almendra puede reemplazar la harina de trigo en una proporción de uno a uno para una sustitución perfecta. Almacene la harina de almendras en el refrigerador para preservar la frescura entre usos.
