¿Son las zanahorias una fuente de fibra?

Las zanahorias, al igual que otras verduras, contienen un carbohidrato complejo conocido como fibra. Cuando comes un alimento rico en fibra como las zanahorias, la fibra pasa a través de tu tracto gastrointestinal sin ser digerida y absorbida. En cambio, la fibra se combina con el agua para producir heces blandas y voluminosas que viajan fácilmente a través de los intestinos y fuera de su cuerpo. Una dieta rica en fibra ayuda a evitar el estreñimiento y los trastornos digestivos crónicos como la diverticulosis y la diverticulitis..

Las zanahorias entregan fibra saludable para el corazón. (Imagen: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Contenido de fibra

Una sola taza de zanahorias crudas ralladas proporciona 3.1 gramos de fibra, 1 taza de zanahorias crudas picadas contiene 3.6 gramos y la misma cantidad de zanahorias en rodajas le da 3.4 gramos de fibra. Una porción de 1 taza de zanahorias congeladas cocidas ofrece 4,8 gramos de fibra. Las zanahorias de comida para bebés son más concentradas, con 0.7 gramos de fibra en 1 onza o 5.6 gramos en una porción de 1 taza. Sin embargo, una taza de jugo de zanahoria solo contiene 1.9 gramos de fibra dietética. Continuum Health Partners incluye a las zanahorias como uno de los 20 mejores alimentos ricos en fibra en la dieta estadounidense.

Significado

Si eres un hombre entre las edades de 18 y 50 años, debes comer al menos 38 gramos de fibra al día, y las mujeres del mismo grupo de edad necesitan al menos 25 gramos. Después de los 50 años, los hombres necesitan 30 gramos diarios y las mujeres necesitan 21 gramos. Los niños necesitan 10 gramos de fibra al día, más 1 gramo por cada año de edad. Un niño de 5 años, por ejemplo, debe obtener al menos 10 gramos más 5 gramos o 15 gramos de fibra de su comida cada día. Una taza de zanahorias crudas picadas representa casi el 9,5 por ciento del requerimiento diario para los hombres adultos jóvenes, un poco más del 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra para mujeres posmenopáusicas y el 24 por ciento del requerimiento diario de fibra para un niño de 5 años.

Aumentar el contenido de fibra

Aunque las zanahorias son ricas en fibra por sí mismas, también se combinan bien con otros alimentos ricos en fibra. Prepare una ensalada colorida comenzando con verduras ricas en fibra como espinacas, agregue algunos guisantes frescos o congelados, agregue un puñado de granos de maíz dulce, triture las zanahorias por encima y mezcle bien. Triture las zanahorias en sus recetas favoritas para panes y panecillos, agregue un puñado de zanahorias a los guisos y sopas, guarde las zanahorias en rodajas en un recipiente en su refrigerador o tome un paquete individual de zanahorias para un refrigerio o un almuerzo en el trabajo.

Consejos

Coma zanahorias crudas o elija métodos de cocción saludables para retener vitaminas y minerales esenciales. Manténgase alejado de la mantequilla, la crema agria, las salsas cremosas y otros condimentos que contienen colesterol y grasas saturadas. Sustituya hierbas, especias, jugo de limón y otros condimentos saludables para el corazón.