¿Las zanahorias engordan?
Como sucede con los alimentos bajos en calorías, las zanahorias se encuentran entre las mejores opciones porque brindan una multitud de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales en un paquete extremadamente liviano. Mientras que los platos que contienen zanahorias pueden engordar si se preparan con una gran cantidad de ingredientes ricos en grasa, comer bocadillos en zanahorias frescas definitivamente no afectará tu dieta.
Zanahorias a la venta en un mercado. (Imagen: rkankaro / iStock / Getty Images)información nutricional
Como la base de datos de nutrición del Departamento de Agricultura de EE. UU. Informa que 1 taza de zanahorias crudas picadas contiene aproximadamente 50 calorías, 1 gramo de proteína, 0.3 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos, 3.6 gramos de fibra y 6 gramos de azúcar natural. Una sola zanahoria mediana que pesa alrededor de 60 gramos tiene aproximadamente 25 calorías, 0.5 gramos de proteína, 6 gramos de carbohidratos, 1.7 gramos de fibra y 3 gramos de azúcar. Su contenido bajo en calorías y sin grasa los convierte en un complemento saludable para cualquier dieta..
Perfil nutricional
Tanto las zanahorias crudas como las cocidas tienen un valor de densidad de energía muy bajo. Un informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades indica que los alimentos con bajos valores de densidad de energía son los mejores para perder peso y mantenerlo porque tienen un bajo conteo de calorías pero un alto contenido de fibra y agua, lo que lo ayuda a mantenerse satisfecho por largos períodos. Según los CDC, las zanahorias también son una de las mejores fuentes alimenticias de vitamina A. Obtener suficiente cantidad de esta vitamina ayuda a promover el crecimiento saludable, la piel, la vista y la inmunidad. Cuando se cocina, aumenta la cantidad de vitamina A de una zanahoria que el cuerpo puede absorber. Mientras 1/2 taza de zanahorias crudas cumple el 150 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A, 1/2 taza de zanahorias cocidas cumple el 270 por ciento de la RDA.
Preparación
La forma en que prepara las zanahorias hace una gran diferencia en cuanto a si pueden hacer que usted gane peso. Mientras que las zanahorias crudas son bastante bajas en calorías, la revista "Cooking Light" informa que una sola rebanada de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema tiene más de 320 calorías, 10 gramos de grasa y 40 miligramos de colesterol, y una rebanada de soufflé de zanahoria tiene aproximadamente 190 calorías, 5 gramos de grasa y 90 miligramos de colesterol. Incluso saltear las zanahorias simples en aceite puede hacer una diferencia, ya que 1 cucharada de aceite de oliva agrega aproximadamente 120 calorías y 13.5 gramos de grasa a una porción de zanahorias.
Consideraciones
Si está controlando su peso, es aconsejable tener en cuenta la cantidad de calorías que consume cada día, así como los alimentos que elige. Por ejemplo, si come una ensalada de zanahoria grande como cena y luego come una rebanada gruesa de pastel de chocolate, podría terminar consumiendo más calorías de las que consumiría con una comida típica y sin postre. Comer una porción extra de zanahorias no es probable que promueva el aumento de peso, pero si usted come más calorías de las que quema, aumentará de peso con el tiempo.
