¿Son las piernas de pollo saludables para comer?
El pollo es un alimento básico en muchas dietas (el estadounidense promedio consume 90 libras al año, según la Universidad del Sur de Florida) y la jugosa carne oscura de las patas de pollo funciona bien en una variedad de platos. Las patas de pollo también hacen adiciones saludables a su dieta, al proporcionar los minerales y las vitaminas que sus células requieren para funcionar. Solo asegúrese de quitar la piel y la grasa de las patas de pollo antes de cocinar para minimizar el consumo de grasas saturadas.
Las patas de pollo proporcionan proteínas y fósforo esenciales para una buena salud. (Imagen: gbh007 / iStock / Getty Images)Proteínas y grasas
Las patas de pollo contienen una cantidad moderada de calorías: cada palillo, sin la piel, proporciona 106 calorías, mientras que un muslo de pollo sin piel contiene 176 calorías. Ambos cortes de la pierna de pollo proporcionan amplias cantidades de proteína, un nutriente importante para la reparación de tejidos y el crecimiento muscular. Cada muslo ofrece 17 gramos de proteína y cada muslo contiene 28 gramos. Esto contribuye una cantidad significativa a sus necesidades diarias de ingesta de proteínas de 46 gramos para las mujeres y 56 gramos para los hombres. Las patas de pollo también contienen algo de grasa: 3,7 gramos por muslo y 6,2 gramos por muslo. Esta grasa proporciona energía para alimentar su estilo de vida y ayuda en la absorción de vitaminas..
Minerales esenciales
La incorporación de patas de pollo aumenta su ingesta de minerales, proporcionando cantidades significativas de selenio y fósforo. El selenio constituye un componente de varias enzimas en sus células, y su papel en la actividad enzimática respalda la función de su glándula tiroides y protege sus vasos sanguíneos contra el daño. El fósforo también ayuda a controlar la actividad de las enzimas y constituye un componente de las membranas celulares y el ADN. Comer un muslo de pollo aumenta su ingesta de selenio en 30.9 microgramos (56 por ciento de sus necesidades diarias de selenio) y su ingesta de fósforo en 265 miligramos, o el 39 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Cada muslo de pollo contiene 18.5 microgramos de selenio y 158 miligramos de fósforo, 34 por ciento y 23 por ciento de su consumo diario recomendado de selenio y fósforo, respectivamente.
Vitaminas beneficiosas
Las patas de pollo también ofrecen algunos beneficios debido a su contenido de vitaminas. Suministran grandes cantidades de vitamina B-12, una vitamina importante para la salud de las células nerviosas y la regulación de la actividad genética, así como el ácido pantoténico, un nutriente que promueve un metabolismo celular saludable. Cada muslo de pollo proporciona 0,84 microgramos de vitamina B-12, que representa el 35 por ciento de sus necesidades diarias de B-12 y 1,7 miligramos de ácido pantoténico, o el 34 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Las baquetas de pollo proporcionan un poco menos de B-12 y ácido pantoténico: 0,5 microgramos de vitamina B-12 y 1,03 miligramos de ácido pantoténico. Esto contribuye al 21 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de B-12 y ácido pantoténico..
Consejos y sugerencias para servir
Para la comida más magra, retire la piel de las patas de pollo y retire la grasa visible antes de cocinar. Evite los métodos de preparación, como la fritura, que requieren que agregue grandes cantidades de aceite durante la cocción. En su lugar, prepare unas sabrosas patas de pollo asadas: sazone el pollo con romero fresco y tomillo antes de cocinar, y agregue un poco de pimienta negra molida antes de servir. Alternativamente, queme los muslos de pollo en una pequeña cantidad de aceite de oliva para sellar la humedad, y luego agregue caldo de pollo, junto con papas, zanahorias y chirivías cortadas, para un estofado de pollo saludable.
