¿Son la soja y la artritis una mala combinación?

A diferencia de otras verduras, la soya, un cultivo comestible de Asia, es una fuente completa de proteínas que contiene los nueve aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas. Los aminoácidos determinan la estructura y función de las proteínas. La soya también puede tener muchos otros beneficios para la salud, como bajar la presión arterial y el colesterol. Sin embargo, los pacientes con artritis gotosa deben eliminar la soja de su dieta. La soja contiene compuestos llamados purinas, que pueden empeorar la gota..

La soja puede precipitar ataques de gota en algunas personas. (Imagen: Ver Stock / Ver Stock / Getty Images)

Soja y gota

Una ingesta alta de alimentos que producen purina, como la soya, puede aumentar la cantidad de ácido úrico en la sangre. El ácido úrico es un producto del metabolismo de la purina. El exceso de ácido úrico se acumula y forma cristales en forma de agujas en una articulación. Esto hace que la articulación afectada se inflame. La gota se puede tratar a través de un estilo de vida saludable, una dieta adecuada y la medicación adecuada. Los médicos suelen recomendar el alopurinol, un medicamento que bloquea la producción de ácido úrico en el cuerpo..

Cantidad de purina en soja

No hay suficiente información disponible sobre el contenido exacto de purina de la soja. En general, es mejor evitar los alimentos que suministran más de 150 mg de purina por cada 100 g. Todas las purinas terminan eventualmente como ácido úrico. La enzima fosforibosil pirofosfato se propone como la fuerza motriz de la sobreproducción de ácido úrico. El exceso de ácido úrico forma cristales de urato en los espacios de las articulaciones y prepara el escenario para la gota.

Tofu y gota

Los pacientes con gota deben restringir las purinas en sus dietas. Los alimentos de soya como el miso, el tempeh, la leche de soya, el brote de soya y el yogurt de soya contienen cantidades moderadas de purinas. Sin embargo, una persona que sufre de gota puede usar proteína de soya de tofu, un producto alimenticio blando hecho de leche de soya. A diferencia de la mayoría de los alimentos de soya, el tofu es bajo en purinas pero alto en proteínas. Esto hace una contribución sustancial a la nutrición..

Otros efectos adversos

Las isoflavonas, un grupo de fitoestrógenos, en la soya pueden afectar la función tiroidea. Por lo tanto, las personas con función tiroidea dañada no deben consumir soja en grandes cantidades. Las isoflavonas de soja inhiben la enzima tiroides peroxidasa, que es esencial para la utilización de yodo en la glándula tiroides. La soja también puede producir síntomas alérgicos como erupción cutánea, náuseas, dificultad para tragar, sibilancias y pulso bajo.