¿Son los frijoles de soya buenos para la diabetes?
La soja contiene ricas cantidades de proteína vegetal. Los estadounidenses comúnmente comen soya y alimentos de soya en lugar de proteína animal en las dietas vegetarianas, pero la ciencia sugiere que la soya es beneficiosa para algo más que su contenido de proteínas. La soja proporciona una fuente concentrada de compuestos llamados isoflavonas, también conocidos como fitoestrógenos, porque su estructura se asemeja a la hormona femenina estrógeno. Estos compuestos ofrecen beneficios potenciales para las personas con diabetes..
Una mujer joven que mira una pared de soja. (Imagen: Miguel Villagran / Getty Images Noticias / Getty Images)Beneficios para las mujeres posmenopáusicas con diabetes
La resistencia a la insulina es una característica común de la diabetes tipo 2 y ocurre cuando las células se vuelven insensibles a los efectos de la insulina. Tener diabetes tipo 2 aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, especialmente para las mujeres posmenopáusicas. Los datos sugieren que la soya beneficia a las mujeres posmenopáusicas con diabetes tipo 2, según un estudio publicado en la edición de octubre de 2002 de "Diabetes Care". El estudio encontró que los fitoestrógenos en la soya disminuyen el riesgo de enfermedad cardíaca al mejorar la resistencia a la insulina y el colesterol en mujeres posmenopáusicas con diabetes tipo 2.
Mejora el control glucémico
Los suplementos de soja pueden ayudar a controlar la glucosa en la sangre si tiene diabetes tipo 2, investigadores en Corea informaron en un estudio en el que participaron participantes que tomaron 69 gramos de polvo de soja tostado tres veces al día durante cuatro semanas. La suplementación con soja dio como resultado mejoras significativas en los niveles de glucosa en ayunas y de glucosa después de las comidas, según el estudio, publicado en la revista "Nutrition and Research Practice" en septiembre de 2008.
Ayuda para las complicaciones diabéticas del riñón
La nefropatía es una complicación común de la diabetes que ocurre cuando las estructuras renales llamadas nefronas sufren daños. Las personas con diabetes a menudo exhiben nefronas que se espesan y se cicatrizan con el tiempo. En un experimento con animales, los científicos descubrieron que el consumo de soya ayuda con la cicatrización y la función de los riñones. En un artículo publicado en la edición de diciembre de 2010 de "Evidencia basada en medicina complementaria y alternativa", los investigadores postularon que comer soja para mejorar el control de la glucosa puede prevenir complicaciones como la nefropatía.
Fermentado vs. No Fermentado
La soja tiene un índice glucémico bajo y es rica en fibra, por lo que es una buena adición a su dieta si tiene diabetes tipo 2. El tamaño de la porción para los frijoles, incluida la soja, es 1/2 taza cocida. Si le interesa agregar soya a su dieta, la soya fermentada parece más beneficiosa para la diabetes tipo 2 que las variedades no fermentadas, según una revisión publicada en "Investigación de nutrición" en enero de 2010.
