Aguacates Y Vitamina K
Los aguacates son difamados por ser altos en calorías y altos en grasa. Si bien obtienes alrededor de 322 calorías y 29 gramos de grasa en su mayoría monoinsaturada y saludable por fruta, también obtienes una alta concentración de muchos nutrientes. Uno de ellos es la vitamina K, una vitamina soluble en grasa. Los aguacates vienen en varias variedades, pero todos los tipos ofrecen una nutrición similar. Para mejorar su nutrición en general, agregue aguacates ricos y cremosos a los productos frescos que disfruta regularmente.
Los aguacates maduros crecen en un árbol. (Imagen: karammiri / iStock / Getty Images)Importancia de la vitamina K
Obtener suficiente vitamina K en su dieta resulta esencial para una función plaquetaria saludable. Sus plaquetas, un tipo de células sanguíneas pequeñas, ayudan a proteger contra la pérdida de sangre mediante la coagulación y la formación de coágulos que cortan el sangrado después de una lesión. Esta coagulación requiere una serie de reacciones químicas, llamadas cascada, y éstas requieren la necesidad de que se produzca la vitamina K. Como resultado, los bajos niveles de vitamina K en su cuerpo lo ponen en riesgo de coagulación. La vitamina K también apoya la salud ósea, activando las proteínas necesarias para el crecimiento sano de los huesos y el cartílago..
La vitamina K en los aguacates
El aguacate proporciona una cantidad moderada de vitamina K por porción, lo que lo ayuda a alcanzar los 90 y 125 microgramos recomendados diariamente para mujeres y hombres, respectivamente. La mitad de un aguacate contiene 21.2 microgramos de vitamina K, hasta un 17 por ciento de sus requerimientos diarios. El aguacate en cubos y las rebanadas contiene 15.8 y 15.3 microgramos de vitamina K por media taza de porción, respectivamente, y una porción de un cuarto de taza de aguacate en puré contiene 12.1 microgramos de vitamina K.
Cómo comer aguacates
Mientras que los aguacates a veces se comen directamente con una pizca de sal, en su mayoría se comen con otros alimentos. Para hacer un aderezo de "guacamole" para sus chips de tortilla, mezcle el aguacate con un tenedor, mezcle un poco de jugo de limón o lima y el ajo picado, y agregue un poco de tomate picado. Use este guacamole para rematar sándwiches, tacos y hamburguesas. Agregue aguacates en cubitos a las tortillas o ensaladas. Mezcle el aguacate cortado en cubitos con el mango cortado en dados, el pepino, el pimiento rojo y el jugo de limón para hacer una salsa para la parte superior de pescado o pechuga de pollo.
Consideraciones
Si está tomando medicamentos para adelgazar la sangre, tenga cuidado con la ingesta de vitamina K: demasiada vitamina K puede cambiar la forma en que funciona su medicamento. Debido a que son tan altos en calorías, modere su ingesta de otros alimentos altos en calorías en los días que disfruta los aguacates. Además de los aguacates, obtenga su vitamina K de vegetales como la espinaca, el brócoli y el repollo, y del aceite de oliva. La vitamina K está disponible como suplemento, pero se absorbe mejor en los alimentos que en los suplementos. Si está considerando los suplementos de vitamina K, consulte a su médico de antemano para averiguar si son seguros para usted..
