Beneficios y riesgos del vinagre de manzana

Hecho de manzanas fermentadas, el vinagre de manzana es un ingrediente común en la cocina. Sin embargo, los beneficios potenciales para la pérdida de peso y la salud de este líquido ácido han llevado a muchos a beber un poco antes de las comidas. Si bien hay algunos beneficios para la salud comprobados al consumir vinagre de manzana, también hay algunos riesgos y efectos secundarios. Consulte a un profesional de la salud antes de convertirlo en una parte regular de su dieta..

El vinagre de manzana también se puede usar como aderezo para ensaladas. (Imagen: ThamKC / iStock / Getty Images)

Disminución de la respuesta de la glucosa y saciedad mejorada

Según una revisión publicada en "Medscape General Medicine" en mayo de 2006, el consumo de vinagre está vinculado tanto a una respuesta más estable de la glucosa como a una mayor satisfacción después de las comidas. El efecto disminuido de la respuesta a la glucosa está presente tanto en adultos sanos como en diabéticos, lo que hace que el consumo de vinagre de manzana y otros tipos de vinagre sea posiblemente beneficioso para controlar el control glucémico de los diabéticos y prediabéticos. La combinación de este efecto y la saciedad mejorada podrían ser responsables de los beneficios de pérdida de peso informados.

Perfil lipídico mejorado

El vinagre de manzana también se asocia con cambios positivos en los perfiles de lípidos en el cuerpo. Según un estudio publicado en 2008 en el "Pakistan Journal of Biological Sciences", las ratas normales mostraron niveles más bajos de lipoproteínas de baja densidad, o colesterol "malo", y niveles más altos de lipoproteínas de alta densidad, o colesterol "bueno" después de Ser alimentado con vinagre de manzana regularmente durante cuatro semanas. Las ratas diabéticas en el experimento también mostraron niveles reducidos de triglicéridos. Este estudio sugiere que el vinagre de manzana tiene el potencial de ayudar a controlar las complicaciones diabéticas, incluido el riesgo de enfermedad cardíaca.

Protección antioxidante

Todos los tipos de vinagre son fuentes de polifenoles, compuestos químicos que se encuentran naturalmente en las plantas. Los polifenoles son un tipo de antioxidante, y el vinagre de manzana puede tener más compuestos fenólicos que otros vinagres debido a su producción durante el proceso de fermentación. Los antioxidantes eliminan los radicales libres, que de otro modo podrían dañar las células del cuerpo y provocar cáncer o enfermedades crónicas. Si bien no hay garantía de que los antioxidantes puedan prevenir estas enfermedades, los antioxidantes en el vinagre de manzana podrían reducir su riesgo general de desarrollarlos..

Riesgos Posibles

El consumo de vinagre de manzana no es sin un inconveniente. Las cualidades ácidas del vinagre lo hacen potencialmente dañino para el esófago y podría causar la erosión dental si se consume regularmente como una bebida. Según una revisión publicada en mayo de 2006 por "Medscape General Medicine", una mujer desarrolló hipopotasemia después de consumir 250 mililitros de vinagre de manzana diariamente durante varios años. Pero los efectos secundarios parecen ser raros, y muchos, incluyendo la inflamación del esófago, parecen ser reversibles.