Beneficios y efectos secundarios de la levadura de cerveza
Derivado de un hongo conocido como Saccharomyces cerevisiae, la levadura de cerveza es un ingrediente clave en la producción de cerveza y cerveza. También se toma como un suplemento nutricional debido a su rico suministro de proteínas, vitaminas del complejo B y minerales, especialmente el cromo y el selenio. Si bien la levadura de cerveza puede proporcionar los nutrientes necesarios para su dieta y puede ser útil para algunas afecciones, consulte a su médico antes de autotratarse con levadura de cerveza o cualquier otro suplemento de hierbas..
La cerveza y la cerveza contienen levadura de cerveza. (Imagen: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)Nutrición
La levadura de cerveza contiene una serie de nutrientes beneficiosos. Una onza de levadura de cerveza contiene 80 calorías, con 11 g de proteínas, 10,9 g de carbohidratos, 1,1 g de fibra dietética, 0,3 g de grasa, 537 mg de potasio, 497 mg de fósforo, 60 mg de calcio, 34 mg de sodio, 10,7 mg de niacina, 4,9 mg hierro, 4,4 mg de tiamina, 1,2 mg de riboflavina y 110 mcg de cromo. Los consumidores interesados en los beneficios que ofrece el cromo en la levadura de cerveza deben mantenerse alejados de los suplementos identificados como "debilitados", ya que el proceso de desamargado elimina el cromo, señala Deborah A. Klein, dietista registrada. La levadura de cerveza tiene un contenido de calorías bastante alto, por lo que debe tener esto en cuenta si tiene dificultades con el peso..
Reduce la glucosa, el colesterol
El cromo desempeña un papel en el metabolismo normal de los carbohidratos y los lípidos. En un estudio publicado en mayo de 2011 por el "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology", los investigadores informaron que los pacientes con diabetes tipo 2 se dividieron al azar en dos grupos de estudio; durante un período de tres meses, un grupo recibió dosis diarias de 9 g de levadura de cerveza con cromo, y el otro grupo recibió levadura de cerveza sin cromo. Los pacientes que recibieron levadura de cerveza potenciada con cromo mostraron niveles de glucosa en sangre mucho más bajos, así como colesterol total muy reducido y lipoproteínas de baja densidad, las llamadas colesterol "malo".
Estimula la función inmune
En "Miracle Sugars", la maestra herborista Rita Elkins recuerda cuando una abuela le dijo a su abuela que tomara una cucharadita de gránulos de levadura de cerveza todas las mañanas para "alejar los gérmenes". Elkins informa que esto es cierto, ya que los polisacáridos En la levadura de cerveza, estimule la función inmune del cuerpo al brindar apoyo a los micrófagos que combaten los gérmenes. Los polisacáridos en la levadura también contribuyen a la salud general al apoyar la regeneración de las células. Además, los azúcares en la levadura de cerveza tienen potentes propiedades antivirales que son efectivas en al menos 13 virus, dice Elkins.
Efectos secundarios e interacciones
Los efectos secundarios de la levadura de cerveza son generalmente leves, pero pueden incluir gases y distensión abdominal. El Centro Médico de la Universidad de Maryland señala que es posible que existan interacciones peligrosas con la presión arterial si toma levadura de cerveza mientras toma inhibidores de la monoaminooxidasa, o IMAO para la depresión, como fenelzina, tranilcipromina, selegilina e isocarboxazida, o el narcótico analgésico Demerol; La levadura de cerveza también puede interactuar con los medicamentos para la diabetes. Evite los suplementos de levadura de cerveza si es alérgico a la levadura o propenso a las infecciones por levadura..
