Beneficios del vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar Aspall

El galardonado Aspall Organic Cyder Vinegar se elabora con el jugo de manzanas prensadas frescas y enteras. La empresa Aspall Hall Farm es propiedad y está gestionada por la familia Chevallier desde 1702, y ha elaborado sidra desde 1725. Aspall tiene sus propios acetificadores, que es lo que le da el toque ganador al vinagre de sidra, afirma la compañía. Las Greenshield Towers, como se llaman los acetificadores, fermentan suavemente la sidra agregando la cantidad mínima de alcohol necesaria para convertir en ácido acético. Este proceso garantiza que el vinagre es tan fresco como la sidra que entró. Aspall no pasteuriza el vinagre, ya que destruye muchos de los beneficios nutricionales..

Aspall Organic Cyder Vinegar utiliza manzanas enteras, frescas y prensadas. (Imagen: Imágenes TongRo / Imágenes TongRo / Imágenes Getty)

Desintoxicación

Las manzanas contienen diversos nutrientes como el fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, sodio, colerina, azufre, flúor y silicio, por nombrar algunos. El vinagre de manzana mantiene estos nutrientes dentro de su líquido y puede ayudar a la digestión al neutralizar las toxinas en el cuerpo. Según el sitio web de Vinegar Book, el vinagre de sidra de manzana es un purificador, ya que descompone la mucosa grasa y la flema. También ayuda a prevenir el exceso de alcalinos en la orina. El vinagre de manzana puede ayudar a oxidar la sangre, evitando que se espese y se vuelva lento.

Fatiga

En 1953, un científico británico descubrió el ciclo del ácido cítrico, llamado finalmente la Teoría del Ciclo de Kreb. La teoría, que ganó el Premio Nobel, explica que el ciclo del ácido cítrico es la puerta de entrada al metabolismo de cualquier molécula que pueda transformarse en un grupo acetilo. La glucosa, que es la fuente de la mayor parte de la energía generada por el metabolismo, se procesa por oxidación. Esta oxidación tiene lugar en el ciclo del ácido cítrico. El ciclo del ácido cítrico es la última vía de las moléculas de combustible (aminoácidos, ácidos grasos y carbohidratos) para que se conviertan en la mayor parte del combustible para el cuerpo. Estas moléculas entran en el ciclo como acetil coenzima A. Una interrupción en el ciclo del ácido cítrico puede resultar en una falta de energía y fatiga. El Dr. R. Paul St. Amand del Centro de Tratamiento de Fibromialgia afirma que un ciclo defectuoso de ácido cítrico es la explicación más plausible para la fibromialgia, un trastorno caracterizado por dolor crónico y fatiga. El vinagre de manzana, que es rico en ácido acético, puede ser beneficioso para el ciclo del ácido cítrico, ayudando a prevenir la fatiga al agregar al grupo acetilo necesario para el correcto funcionamiento del metabolismo del combustible..

Glicemia

Un estudio de 2004 publicado en Diabetes Care examinó tres grupos de participantes: un tercio era el grupo de control no diabético, un tercio era resistente a la insulina y un tercio tenía diabetes tipo 2. Los sujetos fueron asignados aleatoriamente a tomar vinagre o una bebida placebo después de una comida alta en carbohidratos. En comparación con el grupo placebo, los sujetos resistentes a la insulina y diabetes que bebieron vinagre aumentaron su sensibilidad a la insulina en un 34 por ciento y 19 por ciento, respectivamente. El aumento de la insulina se redujo significativamente por el vinagre en el grupo de control, y la glucosa y la insulina se redujeron significativamente por el vinagre en sujetos resistentes a la insulina..