Beneficios de la mezcla de aceite de oliva y vinagre
La mezcla de aceite de oliva y vinagre proporciona beneficios para la salud en ensaladas, marinadas, sándwiches y otras preparaciones alimenticias. Si bien el proceso de mezcla en sí no tiene en cuenta los beneficios para la salud del aceite y el vinagre, la mezcla de los dos ingredientes le permite hacer aderezos y adobos saludables que ofrecen beneficios para la salud. Elija variedades saludables de aceite y vinagre, como aceite de oliva y sidra de manzana o vinagre de vino tinto, para obtener beneficios óptimos para la salud.
Un aperitivo de mariscos en un plato con aceite de oliva y puntos de vinagre balsálmico. (Imagen: Kondor83 / iStock / Getty Images)Aceite de oliva saludable para el corazón
El uso de aceite de oliva en lugar de aceites con grasas saturadas en su cocina puede protegerlo de las enfermedades del corazón. La grasa monoinsaturada en el aceite de oliva ayuda a reducir el colesterol LDL y elevar el colesterol HDL protector, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. Demasiado colesterol LDL obstruye las arterias formando placa en las paredes arteriales, frenando el flujo de sangre hacia y desde el corazón y, eventualmente, conduciendo a una enfermedad cardíaca. El colesterol HDL saludable recoge el exceso de colesterol en el torrente sanguíneo y lo lleva al hígado para su eliminación.
Posibles Remedios de Vinagre
El vinagre contiene ingredientes beneficiosos, incluyendo potasio y calcio. El ácido acético en el vinagre puede equilibrar los niveles de ácido en su estómago para mejorar la digestión. El vinagre de manzana se ha utilizado para una variedad de remedios populares, como mejorar el dolor y la rigidez de las articulaciones en pacientes con artritis y eliminar toxinas del cuerpo. Estos remedios no han sido probados científicamente. Sin embargo, el vinagre puede tener propiedades antimicrobianas, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, que recomienda 2 cucharaditas de vinagre de manzana en una taza de agua tibia varias veces al día como un remedio para la intoxicación alimentaria..
Ayuda de azúcar en la sangre
Investigadores de la Universidad Estatal de Arizona encontraron que el vinagre mejora los niveles de glucosa o azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2. Examinaron a 11 diabéticos que habían tomado vinagre a la hora de acostarse durante varios días. Esto tuvo un impacto favorable en sus concentraciones de glucosa al despertar. Los investigadores informaron en el número de noviembre de 2007 de "Diabetes Care", una publicación de la Asociación Americana de Diabetes, que el ácido acético en el vinagre podría beneficiar a los diabéticos con trastornos metabólicos que contribuyen a un aumento de la mañana en la glucosa en ayunas..
Sugerencias
Junto con la mezcla de aceite de oliva y vinagre para sus ensaladas o en sándwiches, agregue aceite de oliva y vinagre a su ensalada de papas con apio, pimientos, cebolla y huevos. Para un sabroso adobo, incluya aceite de oliva, vino tinto, sidra de manzana o vinagre balsámico, ajo picado, perejil picado y sal y pimienta al gusto. Batir en un tazón mediano y agregar la carne y las verduras antes de marinar por dos horas para agregar sabor y ternura a la carne..
