Mantequilla y una dieta saludable
Cuando se trata de comer de manera saludable, puede preguntarse dónde encaja la mantequilla. Con su corta y natural lista de ingredientes, la mantequilla se ve mucho más saludable que otras grasas como la margarina. Pero la mantequilla termina como un alimento para limitar en la mayoría de las dietas saludables. Si desea comer mejor y aún así comer mantequilla, es posible que deba hacer algunos sacrificios de alimentos para que quepan..
Un plato con palmaditas de mantequilla. (Imagen: kazoka30 / iStock / Getty Images)Fundamentos de la dieta saludable
No es difícil averiguar qué alimentos conforman una dieta saludable. La mayoría de las organizaciones de salud recomiendan que comas más frutas, verduras y granos enteros; haga sus elecciones lácteas bajas en grasa o sin grasa; y consuma una variedad de alimentos con proteínas que incluyen más mariscos y fuentes no animales. También debe limitar la ingesta de grasas sólidas, incluida la carne con alto contenido de grasa y alimentos como la mantequilla, y en su lugar, obtener grasa de fuentes vegetales como el aceite de oliva y las nueces.
Mantequilla Nutrición
Aunque la mantequilla es un alimento natural hecho de leche de vaca, es 80 por ciento de grasa de leche. El exceso de grasa en su dieta aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías, y los adultos deben limitar su ingesta de 20 a 35 por ciento de las calorías. Una cucharada de mantequilla contiene 100 calorías, 11 gramos de grasa total y 7 gramos de grasa saturada. La mantequilla batida, que es mantequilla que tiene aire batido, es un poco mejor con 70 calorías, 7 gramos de grasa total y 5 gramos de grasa saturada por cucharada.
Grasas Saturadas "Whoas"
No es tanto la grasa total en la mantequilla lo que la hace tan mala: 1 cucharada de aceite de oliva, una grasa saludable, tiene 13.5 gramos de grasa total, sino la grasa saturada. La grasa saturada no es un nutriente esencial, lo que significa que su cuerpo puede producir suficiente de lo que necesita. El alto consumo de grasas saturadas de su dieta eleva los niveles de colesterol LDL, que es el colesterol malo y su riesgo de enfermedad cardíaca.
Un poco esta bien
Las Guías dietéticas para los estadounidenses de 2010 recomiendan que limite su consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de las calorías. En una dieta de 2,000 calorías, eso significa no más de 22 gramos al día. Por lo tanto, si debe comer mantequilla, aún puede colocarla si se mantiene dentro de los límites recomendados. Pero eso significa que tiene que reducir la ingesta de grasas saturadas de otras fuentes, incluidas las carnes y aves con alto contenido de grasa y los productos lácteos con toda la grasa. Usar mantequilla batida en lugar de mantequilla regular también puede ayudarlo a reducir su consumo de grasas saturadas.
