El conteo de calorías para el aceite de oliva vs. Mantequilla
El aceite de oliva y la mantequilla se encuentran en el grupo de grasas, que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos aconseja consumir "con moderación". Una cucharada de aceite de oliva contiene aproximadamente 120 calorías, mientras que 1 cucharada. De mantequilla contiene alrededor de 100 calorías. Puede elegir consumir estas grasas en función del gusto personal ya que las dos no difieren mucho en el conteo de calorías. Sin embargo, existen diferencias en las cualidades nutricionales entre el aceite de oliva y la mantequilla..
Un gran bloque de mantequilla en una tabla de cortar. (Imagen: tashka2000 / iStock / Getty Images)Función
Las grasas o lípidos, como la mantequilla y el aceite de oliva, son macronutrientes esenciales. Las grasas almacenan energía, protegen y aíslan órganos vitales, sirven como precursores de ciertas hormonas, mantienen la integridad de las membranas celulares y absorben las vitaminas A, D, E y K solubles en grasa.
Distinciones
Aunque el aceite de oliva y la mantequilla no varían significativamente en el conteo de calorías, la investigación del International Journal of Molecular Sciences muestra que una dieta mediterránea, donde casi todas las fuentes de grasa agregada provienen del aceite de oliva, tiene importantes beneficios preventivos para la salud, como reducir los riesgos. para las enfermedades del corazón. Otra distinción importante es que el aceite de oliva, que es un alimento de origen vegetal, no tiene colesterol mientras que la mantequilla sí lo hace..
Significado
Dado que nuestros cuerpos no pueden producir grasas como omega-3 y omega-6, es esencial obtenerlas de fuentes dietéticas. El USDA recomienda consumir menos del 30 por ciento de sus calorías diarias de las grasas. Si bien algunas grasas se encuentran naturalmente en alimentos como la carne, los aguacates y los productos lácteos, el aceite de oliva y la mantequilla se consideran fuentes de grasa agregada..
Consideraciones
Cuando planifique una dieta balanceada, considere las propiedades fuera del conteo de calorías solo. Las grasas tienen un beneficio adicional de dar sabor a los alimentos y proporcionar saciedad a las comidas. Si se consumen dentro de los límites totales de calorías para mantener un peso saludable, las dietas tienen espacio tanto para el aceite de oliva como para la mantequilla..
Identificación
Cuando se comparan las etiquetas nutricionales entre el aceite de oliva y la mantequilla, es importante tener en cuenta los datos fuera del conteo de calorías. Las etiquetas de nutrición identifican el contenido total de grasa y los números específicos de grasas saturadas y trans, que se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Un poco de mantequilla puede venir en versiones reducidas en grasa. El USDA establece pautas estrictas para las declaraciones nutricionales, así que verifique que el contenido de grasa de la mantequilla marcado como "light" sea 50 por ciento o menos que una marca de comparación.
