¿Puedo cocinar pollo directamente de ser congelado?
Las pautas del USDA recomiendan descongelar productos cárnicos en el refrigerador o en agua fría para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Pero cuando tengas poco tiempo, sigue adelante y cocina el pollo directamente del congelador. Los tiempos y métodos de cocción pueden variar según el pollo descongelado, así que revise cada pieza con un termómetro para carne para asegurarse de que alcance una temperatura segura de 165 grados Fahrenheit.
Hornear es una forma eficiente y segura de cocinar pollo congelado. (Imagen: Elena Shchipkova / Hemera / Getty Images)Bajo presión
Una de las maneras más rápidas de cocinar pollo congelado es con una olla a presión. Rocíe un poco de aceite en la parte inferior de la olla a presión, luego gire el fuego a medio-alto. Sear cada pedazo de pollo individualmente en el aceite caliente durante aproximadamente un minuto por lado, hasta que el pollo comience a dorarse. Devuelve todo el pollo a la sartén y espolvorea la parte superior de cada pieza con tus especias favoritas. Coloque la tapa en la olla y colóquela a alta temperatura de acuerdo con el manual de instrucciones. Cocine el pollo durante siete a 10 minutos. Evite cocinar pollos enteros en una olla a presión; Se descomponen durante el proceso de cocción, lo que reduce la calidad general de la carne..
Caliente acabado de salir del horno
El horneado es uno de los métodos de preparación más simples para pollos enteros y en cuartos, que están fuera del congelador. Engrasar el fondo de una bandeja para hornear y colocar el pollo en una capa uniforme en el fondo del plato. Coloque el pollo en un horno precalentado a 350 grados y cocine por 20 minutos. Retire el pollo del horno y sazone con su mezcla de especias preferida. Sazone después de que el pollo haya cocinado por unos minutos, porque las especias se deslizarán del pollo congelado. Regrese el pollo al horno y cocine por 20 a 30 minutos adicionales, o hasta que el pollo se registre 165 grados en el punto más grueso..
Método de la estufa
Cocinar el pollo en la estufa a menudo produce quemaduras en el exterior e interiores crudos, pero puede combatir este problema reduciendo el grosor de su pollo. Coloque la pieza de pollo en una tabla de cortar limpia y córtela en la forma deseada. Las tiras largas y delgadas de pechuga de pollo funcionan bien para las fajitas, mientras que los cubos son la forma perfecta para sopas y guisos. Dorar el pollo cortado en una sartén a fuego medio, cocinar hasta que la carne ya no esté rosada y se haya cocinado a la temperatura adecuada. Cocinar pollo congelado puede llevar hasta un 50 por ciento más que el pollo fresco, así que ajuste los tiempos de cocción en consecuencia.
Preparaciones alternativas
Evite cocinar a fuego lento y cocinar en el microondas cuando prepare pollo crudo congelado. Las cocinas lentas elevan la temperatura durante varias horas, y esto crea un caldo de cultivo para las bacterias y las enfermedades transmitidas por los alimentos, como la intoxicación por salmonela. Las microondas producen una cocción desigual, lo que resulta en que algunas partes del pollo se cocinen en exceso y otras partes crudas.
