¿Puedo cocinar tilapia congelada?

Para los comensales conscientes de la grasa, el pescado blanco magro como la tilapia es una bendición a la hora de la comida. La delicada carne de Tilapia es naturalmente alta en proteínas y baja en grasa, y culinariamente, es un lienzo en blanco adecuado para casi cualquier combinación de sabores. Si practica mantener a mano filetes de tilapia congelados, puede crear cualquier cantidad de comidas rápidas y sabrosas con un mínimo de esfuerzo y un máximo de comodidad. Incluso se pueden cocinar directamente desde el congelador..

Pesca en la sección de congeladores

Comprar tilapia congelada puede ser más práctico que comprar fresco, porque a menos que estés en buenas condiciones con tu pescador, no sabes qué tan frescos son realmente esos filetes. Los filetes congelados comercialmente, en cambio, se congelan a presión tan pronto como se procesan, y conservan un sabor perfectamente fresco durante meses. La mayoría de las marcas se congelan rápidamente individualmente, por lo que puede sacar tantas porciones de filete como necesite. Evite los filetes que estén congelados juntos. Si están empaquetados de esa manera, deben descongelarse antes de cocinarlos. Si el paquete dice que originalmente se congelaron rápidamente individualmente, IQF, es una señal de que se descongelaron y se volvieron a congelar, lo que representa un posible riesgo para la seguridad alimentaria.

Conseguir intenso con un broiler

La tilapia y otros pescados magros pueden ser problemáticos para asar cuando están frescos. Asar a la parrilla es un método de cocción rápida, y para un pescado magro, la línea entre cocido correctamente y demasiado cocido es precariamente delgada. Los filetes de tilapia congelados proporcionan un mejor margen de error, porque la carne fría retarda el proceso de cocción. Enjuague el hielo o la escarcha de la superficie de los filetes con agua fría, luego séquelos con toallas de papel. Coloque los filetes en una bandeja para asar o en un molde para hojas forrado con papel de aluminio, y rocíe o cepille ligeramente con aceite. Asar durante 12 a 15 minutos, hasta que esté opaco en la sección más gruesa del filete..

Manteniéndolo al vapor

Asar es un método de preparación bajo en grasa, pero se necesita una pequeña cantidad de aceite para proteger la tilapia del secado. Si desea evitar agregar grasa, cocinar su tilapia al vapor es una opción fuerte. Enjuague los filetes con agua corriente fría, luego colóquelos sobre una cama de hierbas aromáticas en su cesta de vapor. Cocine los filetes al vapor durante 5 a 8 minutos, dependiendo de su grosor, hasta que estén opacos en el medio. Una segunda alternativa es envolver sus filetes individualmente en paquetes de papel pergamino, para que se vaporicen en sus propios jugos. Coloque cada filete en un círculo de pergamino, con hierbas frescas o un chorrito de vino. Dobla y riza los bordes, luego hornea los filetes a 400 grados Fahrenheit durante 14 a 16 minutos.

Un buen baño caliente

Cocinar la tilapia en un líquido adecuadamente sabroso es otra forma de preparar una comida rápida y sabrosa. El caldo de pescado siempre es adecuado, si tiene algo en su congelador o despensa. De lo contrario, cocine a fuego lento las cebollas, el apio, los granos de pimienta, el tomillo y la ralladura de limón en agua con una pequeña cantidad de sal y vinagre de vino blanco. Después de media hora, colar el líquido y repartirlo para que se congele. Cuando desee pescado escalfado, descongele el líquido y deje que hierva a fuego lento. Deslice los filetes de tilapia enjuagados en el líquido caliente, cubra la sartén y déjelos escalfar durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar los filetes durante otros 5 minutos, lo que terminará de cocinarlos suavemente..