¿Puedo cocinar en papel de aluminio en la parrilla?
El papel de aluminio puede ser una forma útil de contener el desorden de los alimentos a la parrilla, especialmente la carne. Los goteos de grasa que son atrapados por el papel de aluminio pueden ser fácilmente desechados sin mucha limpieza desordenada. Forrar una asadera con papel de aluminio es una práctica común, ya que la asadera puede ser difícil de limpiar, pero existen alternativas al uso de la lámina cuando asa.
Patatas y cebollas asadas en papel aluminio sobre la mesa. (Imagen: LeeAnnWhite / iStock / Getty Images)Entender asar
Asar los alimentos significa cocinarlos con el calor que viene de la parte superior, en lugar de hornear, en la que los alimentos se cocinan rodeados de aire caliente en el horno. El efecto es similar al asado que calienta la carne o las verduras desde abajo. Asar a la parrilla puede ser una forma efectiva de cocinar bistecs, por ejemplo, porque el alto calor de arriba puede carbonizar el exterior del bistec mientras deja el interior menos bien hecho. La mayoría de los hornos también tienen una configuración de asador para calor "alto" o "bajo". Mientras que un bistec se puede asar a fuego alto porque no es necesario cocinarlo durante mucho tiempo, las papas asadas se pueden asar a fuego lento para asegurar que se doren por fuera y se cocinen lo suficiente por dentro..
Utilizando papel de aluminio
Una cacerola para asar es generalmente un artículo de dos piezas con una bandeja inferior que puede tener una o dos pulgadas de profundidad y una parte superior plana con agujeros que permiten que la grasa o grasa se escape. Su asador puede tener un estante que es similar a una parrilla, y la bandeja se puede colocar debajo del estante. Debido a que la grasa caliente puede manchar fácilmente la asadera y hacer que sea imposible de limpiar, se recomienda colocar una hoja de papel de aluminio a lo largo de la parte inferior de la bandeja. Si tiene una tapa sólida con ranuras en la asadera de su asador, también puede cubrir la tapa con papel de aluminio y cortar agujeros en la lámina para que coincida con las ranuras en la parte superior de la parrilla. Esto permite que la grasa se escape y mantiene su asador más limpio..
Consejos
Rocíe un poco de spray antiadherente para cocinar en la parrilla antes de colocar el papel de aluminio sobre él para ayudar a evitar que el papel se pegue. El pescado también puede ser asado, envuelto en papel de aluminio. Los filetes de tilapia, por ejemplo, se pueden sazonar al gusto, se envuelven en paquetes de papel de aluminio y se colocan en la asadera durante 10 a 15 minutos. Puede verificar el progreso despegando la lámina periódicamente durante la cocción.
Bandeja De Aluminio
En lugar de colocar siempre una hoja de papel de aluminio en una bandeja para asar resistente, también puede usar una bandeja de papel de aluminio desechable. Las bandejas de aluminio se pueden comprar a bajo costo en los supermercados y luego se pueden usar como una bandeja estándar para asar; No hay fregado o limpieza desordenado. Puede simplemente tirar o reciclar la bandeja de aluminio cuando haya terminado. Estas cacerolas también tienden a venir en una variedad de tamaños para satisfacer sus necesidades de cocina.
