¿Puedo comer savia de árbol?
Aunque puede comer varios tipos de savia de árbol, no debe comenzar a roer cada tronco de árbol que vea. Algunos árboles producen savia amarga o incluso venenosa. Además, incluso la savia comestible que se lamía directamente del árbol no es muy sabrosa. Sin embargo, la próxima vez que rocíe jarabe de arce en sus wafles, recuerde que se trata de savia de árbol..
El arce produce un flujo constante de savia azucarada. (Imagen: tvirbickis / iStock / Getty Images)Miel de maple
La forma más conocida de savia de árbol comestible es la del árbol de arce. La savia rica en sacarosa es tan dulce y sabrosa que es una característica de los desayunos y bocadillos en América del Norte y en muchas otras partes del mundo. Los recolectores de arce experimentados pueden recolectar hasta 80 galones de savia de un árbol en un año. Necesitas 10 galones de savia fresca para hacer un litro de jarabe, de acuerdo con la Extensión de la Universidad de Maine.
Abedul
La savia del abedul es comestible, aunque el tapping solo suele ocurrir en los estados fríos, como Alaska o partes de Canadá. La savia es un líquido transparente y pegajoso que se vuelve más amarillo cuando se reduce en la estufa. Puede usarlo como jarabe para el desayuno, aunque es menos dulce y rico que el jarabe de arce. El jarabe proporciona una gama de nutrientes, que incluyen fructosa, glucosa, aminoácidos, vitamina C, potasio, calcio, magnesio, zinc, sodio y hierro, según la Universidad de Alaska Fairbanks. A diferencia de la savia de arce, la savia de abedul no contiene la sacarosa disacárida.
Zumaque
Cuando eras joven y jugabas al aire libre, es probable que los adultos te recuerden el dicho: "Hojas de tres, déjalo ser". Esto se aplica a evitar la familia de plantas y árboles sumac, cuyos miembros más familiares son la hiedra venenosa y el roble venenoso. La savia de estas dos plantas es venenosa y puede desencadenar reacciones cutáneas desagradables e incluso un shock anafiláctico en algunas personas. La Escuela de Conservación y Recursos Forestales de la Universidad de Florida también señala que la quema de madera de sumac puede liberar gases tóxicos.
Consideraciones
La opción más segura si no reconoce la especie de un árbol silvestre es evitar comer cualquier fruta o savia. Incluso la savia comestible, como la savia del árbol de arce, debe reducirse hirviendo antes de hacer un jarabe espeso y delicioso. La ebullición también elimina cualquier impureza y bacteria que pueda estar escondida dentro de la savia pegajosa. Si tiene una reacción fuerte después de comer cualquier savia de árbol, especialmente si observa dificultades para respirar, busque ayuda médica de inmediato..
