¿Se pueden asar alitas de pollo en lugar de asarlas?
El método de cocción de los pollos de engorde es poco utilizado en muchas cocinas estadounidenses, pero ofrece una forma rápida y relativamente saludable de cocinar carne, incluidas las alitas de pollo. En una parrilla, el calor viene de arriba para cocinar los alimentos en una bandeja de abajo. Aplique los mismos tipos de frotes y adobos que usaría al asar.
Alitas de pollo con salsa. (Imagen: sutsaiy / iStock / Getty Images)Alitas de pollo
Las alitas de pollo son de buen tamaño para asar. Puede colocar 10 o más en una bandeja para asar, dependiendo, por supuesto, del tamaño de su horno. Debido a que pueden probar un poco soso por sí mismos, es una buena idea marinar las alas durante la noche antes de asar en el estilo de salsa que prefiera. Retire la piel después de asar para reducir la grasa, ya que la piel contiene más grasa que la carne.
Asar a la parrilla
Las alitas de pollo tardan entre 15 y 25 minutos en cocinar bajo una parrilla, dependiendo del tamaño de las alitas. Frote la parrilla para asar con una capa ligera de aceite de oliva para evitar que las alas se peguen. Coloque la rejilla sobre una bandeja para asar para que la grasa salga de la carne, en lugar de remojarla en la piel. El estante debe estar a aproximadamente 4 a 5 pulgadas del calor de la parrilla, de acuerdo con una receta de Epicurious. Un buen color marrón es una señal de que las alas están listas, pero para estar seguro, verifique que la temperatura interior sea de al menos 165 grados Fahrenheit, informa el sitio web FoodSaftey.gov.
Beneficios y consejos
Asar a la parrilla puede dar como resultado un ala de pollo más magra que la parrilla. También crea una piel más crujiente sin la necesidad de freír o de salir a la parrilla para encender la barbacoa. Si tiene un asador al horno, deje la puerta entreabierta cuando esté cocinando. Esto evita la cocción al vapor y el asado de las alas y mantiene el calor seco directamente sobre la piel del pollo. Agregue una pequeña cantidad de agua a la sartén debajo de la bandeja para asar para evitar que la grasa se escupa y reducir el riesgo de incendio.
Asar a la parrilla inconvenientes
Asar no es sin sus inconvenientes. El espacio aéreo debajo de una parrilla para asar aumenta el tiempo total de cocción y significa que debe mover las alas a la mitad de la cocción, según The New York Times. Además, si presiona la rejilla demasiado cerca del calor, la piel del ala de pollo puede quemarse o incluso incendiarse. Debido a que la grasa gotea del ala si utiliza una bandeja para asar, puede secarse. Asegúrate de batir o marinar las alas para mantenerlas húmedas..
