¿Se puede comer chocolate en una dieta sin gluten?

Descubrir que necesitas eliminar el gluten de tu dieta puede ser abrumador. Algunos alimentos obviamente contienen gluten, que es una proteína en el trigo, la cebada y el centeno, mientras que otros alimentos pueden o no contener gluten o ingredientes de gluten. Si bien debes evitar el pan de trigo cuando comes sin gluten, decidir si comer o no un alimento como el chocolate puede ser más complicado.

¿Se puede comer chocolate en una dieta sin gluten? (Imagen: Arx0nt / iStock / GettyImages)

Propina

Puedes comer chocolate. Sin embargo, tenga cuidado de identificar la contaminación cruzada con gluten o barras de chocolate que contienen ingredientes adicionales que contienen gluten.

Chocolate Con Ingredientes De Gluten

Aunque el chocolate en sí no contiene gluten, a menudo se mezcla con ingredientes que sí contienen esta proteína. Por ejemplo, una barra de chocolate que contiene una oblea u otro ingrediente hecho de trigo definitivamente contendría gluten, mientras que una barra de chocolate simple no. Los ingredientes que contienen gluten que se pueden agregar a las barras de chocolate incluyen los pretzels y las galletas..

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Contaminación cruzada

El chocolate no solo puede contener gluten si se agregan ciertos ingredientes, también puede contener gluten si está contaminado con trigo, cebada o centeno durante el procesamiento. Por ejemplo, si una barra de chocolate se fabrica en el mismo equipo que el regaliz, que generalmente contiene trigo, puede contener trazas de gluten recogidas en el equipo. Por esta razón, muchas empresas que producen productos de trigo en sus instalaciones no etiquetan su chocolate como "sin gluten".

Productos certificados sin gluten

Algunos productos de chocolate están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten, que inspecciona las instalaciones y los productos para asegurar que estén libres de gluten. Una empresa que proporciona chocolate certificado sin gluten es Especies en peligro de extinción. Los productos de especies en peligro de extinción que están certificados sin gluten incluyen el chocolate con leche natural con barra de almendras y la barra de chocolate oscuro supremo completamente natural.

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Productos probados para el gluten

Otras compañías, como Hain Celestial Group, prueban sus propios productos para asegurarse de que cumplen con la norma internacional para el etiquetado sin gluten, que tiene menos de 20 partes por millón de gluten. Los productos de chocolate sin gluten producidos por Hain Celestial Group incluyen las barras y chips Chocolate Dream y las barras y chips Tropical Source.

Productos Sin Ingredientes de Gluten

Algunas compañías que fabrican productos sin gluten y sin gluten proporcionan listas de productos que no contienen ingredientes con gluten. Una de esas compañías es Nestlé, que afirma que numerosos productos son libres de gluten, incluyendo las Chips de chocolate semi dulces Toll House y las barras Baby Ruth. Cadbury también mantiene una lista de productos que no contienen gluten. Los productos de chocolate en esta lista incluyen Cadbury Creme Eggs y Cadbury Mini Eggs. Tenga en cuenta que estas dos compañías también producen productos que contienen ingredientes con gluten, por lo que la contaminación cruzada puede ser un problema..

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