¿Se puede comer papas con pancreatitis?
El páncreas es un órgano glandular ubicado detrás del estómago, cerca de la primera parte de su intestino delgado. Su función es secretar enzimas para ayudar a digerir los alimentos y hormonas para ayudar a regular el azúcar en la sangre. Un páncreas inflamado, llamado pancreatitis, no puede funcionar normalmente, lo que afecta su capacidad para digerir los alimentos, especialmente los alimentos con alto contenido de grasa. Debe poder comer papas cuando tenga pancreatitis, pero no en todas sus formas preparadas.
Patatas a la venta en un mercado. (Imagen: Victoria1988 / iStock / Getty Images)Pancreatitis
La pancreatitis es aguda o crónica. La pancreatitis aguda suele ser causada por cálculos biliares o por el consumo excesivo de alcohol. La pancreatitis crónica es causada principalmente por el abuso crónico de alcohol. Mientras que la pancreatitis aguda mejora, la pancreatititis crónica no mejora. Cuando el páncreas está inflamado, las enzimas, que normalmente no están activas hasta que llegan al intestino delgado, se activan en el páncreas y atacan y dañan el tejido. Durante un ataque agudo no puede comer, por lo que su páncreas puede descansar y se requiere hospitalización para controlar el dolor y la hidratación. Se recomienda una dieta baja en grasas para el tratamiento de la pancreatitis crónica..
Dieta baja en grasas
Su páncreas suministra enzimas que lo ayudan a digerir proteínas, carbohidratos y grasas, pero la enzima que digiere la grasa, conocida como lipasa, es la más afectada por la pancreatitis. El consumo de alimentos con alto contenido de grasa cuando tienes pancreatitis causa dolor abdominal y malabsorción. Limitar su ingesta diaria de grasas a 40 a 60 g por día puede ayudar a prevenir los síntomas. Evitar los alimentos fritos, las carnes con alto contenido de grasa, los productos lácteos y las grasas agregadas puede ayudarlo a limitar su consumo..
Nutrición de la patata
Las papas son una adición naturalmente libre de grasa y saludable a su dieta. Una papa blanca de 5.3 onzas contiene 110 calorías, 0 g de grasa, 0 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 2 g de fibra y 3 g de proteína. La papa también es una buena fuente de vitamina C, ya que satisface el 45 por ciento de sus necesidades diarias. Incluir más antioxidantes, como la vitamina C, en su plan de dieta puede ayudarlo a protegerse contra la pancreatitis y aliviar sus síntomas.
Papas para evitar
Si bien la papa común es una opción saludable cuando usted tiene pancreatitis, otros tipos de papas pueden no hacerlo. Las papas fritas, por ejemplo, contienen hasta 10 g de grasa por porción. Las papas fritas regulares también son altas en grasa y deben evitarse. También es posible que desee tener cuidado con el puré de papas y papas festoneadas. Si te gustan las papas asadas, prueba a cocinarlas sin agregar aceite..
