¿Se puede comer la piel en una berenjena?
Se puede comer la piel de una berenjena, pero es mejor comerla cuando la berenjena es joven. Las berenjenas más viejas son más amargas y se decoloran más. Debido a esto, las berenjenas más viejas deben pelarse antes de comerse.
Valor nutricional
La berenjena no contiene mucha nutrición; Sin embargo, es bajo en calorías. Una taza de berenjena cruda contiene 188 miligramos de potasio, 7 miligramos de calcio, 11 miligramos de magnesio, 18 microgramos de folato y 2,5 gramos de fibra dietética. Obtendrá más fibra al comer la piel en lugar de pelarla.
Elegir una berenjena
Cuando busque una berenjena, asegúrese de que la piel esté suave y de color uniforme con tallos de color verde brillante. Las manchas de bronceado pueden ser manchas de descomposición. Elija berenjenas más pequeñas para que sean menos amargas. No corte la berenjena hasta que esté listo para comerla a menos que se esté congelando. Se puede congelar hasta seis meses..
Berenjenas Blancas
Las berenjenas blancas son más pequeñas que las berenjenas moradas y suelen ser más tiernas. También son más cremosos que las berenjenas moradas. Las berenjenas blancas tienen una piel más dura y deben pelarse antes de consumirlas.
