¿Se puede comer demasiado pescado de tilapia?
La tilapia y otros tipos de peces pueden ser parte de una dieta saludable y equilibrada. El pescado es una fuente rica de proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Es baja en grasas saturadas y proporciona una serie de vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, algunas personas deben limitar la cantidad de pescado que comen para reducir su exposición a contaminantes ambientales..
Pescado crudo de la tilapia. (Imagen: svetlana foote / iStock / Getty Images)Preocupaciones
El mercurio ocurre naturalmente en el océano. (Imagen: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)El mercurio es un metal natural que se convierte en metilmercurio por las bacterias en el océano y las vías fluviales. Casi todos los tipos de mariscos contienen trazas de metilmercurio. Sin embargo, ciertos peces acumulan metilmercurio en niveles extremadamente altos. El metilmercurio es fácilmente absorbido por el cuerpo humano y actúa como una neurotoxina, que interfiere con el cerebro y el sistema nervioso..
Grupos en riesgo
Mujer embarazada. (Imagen: David De Lossy / Photodisc / Getty Images)La exposición al mercurio puede ser particularmente peligrosa para un bebé no nacido o un niño pequeño, porque el sistema nervioso todavía está en desarrollo. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y la Agencia de Protección Ambiental aconsejan a todas las mujeres en edad fértil que eviten los peces con alto contenido de mercurio. Las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños también deben evitar los pescados con alto contenido de mercurio y consumir solo los pescados y mariscos que son más bajos en mercurio.
Cantidades
Coma porciones más pequeñas si está en alto riesgo. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Los peces que acumulan niveles muy altos de metilmercurio son generalmente grandes peces depredadores del océano cerca de la cima de la cadena alimentaria. La tilapia es un pez más pequeño, de rápido crecimiento y de corta duración. Como tal, la tilapia tiene niveles más bajos de metilmercurio que muchos otros peces. Las personas de los grupos de alto riesgo pueden disfrutar de dos de 6 oz. porciones de tilapia u otros pescados bajos en mercurio por semana.
Alternativas
Bagre. (Imagen: Charles Brutlag / iStock / Getty Images)Otros tipos de peces con bajo contenido de metilmercurio incluyen las anchoas, el pez mariposa, el pez gato, la corvina, la platija, el eglefino, el arenque, el salmonete, la perca marina, la solla, el salmón, las sardinas, el sábalo, la trucha de agua dulce, el pescado blanco y la merluza. Muchos tipos de mariscos son bajos en metilmercurio, como ostras, vieiras, camarones, calamares, almejas, cangrejos y langostinos. Consulte con las autoridades de salud locales para obtener información sobre la seguridad del pescado que captura.
