¿Se puede comer polvo de cúrcuma?
Durante más de 4.000 años, la especia de la cúrcuma se ha utilizado en la cocina y la medicina. En la cocina, por lo general se muele en un polvo de color dorado y se agrega a los alimentos. Para fines medicinales, está disponible como un polvo estandarizado que puede ser encapsulado. También se puede obtener como una raíz fresca, raíz seca, extracto fluido o tintura..
El polvo de cúrcuma tiene una larga historia de uso en la cocina y la medicina. (Imagen: Kesu01 / iStock / Getty Images)Fuente
La cúrcuma es una especia hecha de las raíces de la planta Curcuma longa. Es un pariente de la planta de jengibre y produce un tallo de más de 5 pies de altura con flores amarillas. La planta crece a lo largo de las áreas tropicales del sur de Asia, aunque la mayoría de los cultivos provienen de la India. La especia se produce hirviendo las raíces y los bulbos, secándolos para obtener el color amarillo característico y triturándolos en polvo..
Los ingredientes
La curcumina, el ingrediente químico activo en la cúrcuma, es un potente compuesto antioxidante. Es capaz de unirse y neutralizar los radicales libres que se forman en las células y los tejidos en respuesta al metabolismo normal y las condiciones ambientales. Estos radicales libres pueden causar daño tisular, muerte celular, daño a la membrana celular y mutaciones del ADN..
Usos
La cúrcuma tiene una larga historia de uso en la cocina y la medicina. Se utiliza para agregar sabor o color a los curries, mostazas, mantequillas y quesos. Tradicionalmente se ha utilizado para el dolor de estómago, acidez estomacal, diarrea, gases intestinales, distensión estomacal, pérdida de apetito, ictericia, problemas hepáticos y trastornos de la vesícula biliar. Está bajo investigación para su uso como tratamiento para dolores de cabeza, bronquitis, resfriados, infecciones pulmonares, fibromialgia, depresión, enfermedad de Alzheimer, gusanos, problemas renales y ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, muchos de estos estudios solo se han realizado en entornos de laboratorio con células. Todavía no se sabe si la cúrcuma es efectiva para estas condiciones en humanos..
Precauciones
La cúrcuma puede inhibir la coagulación de la sangre y no debe combinarse con otros medicamentos para la coagulación, como anticoagulantes o antiplaquetarios. Se pueden presentar moretones y sangrado si la cúrcuma se combina con aspirina, clopidogrel, diclofenaco, ibuprofeno, naproxeno, dalteparina, enoxaparina, heparina o warfarina. Las mujeres que están embarazadas o amamantando pueden comer cúrcuma de manera segura en los alimentos, pero no deben consumir cantidades medicinales de la hierba..
