¿Puede ganar músculo mientras solo bebe leche de soja?
La leche es generalmente considerada como uno de los alimentos más útiles para la tarea de ganar músculos. Contiene una gran cantidad de proteínas debido a su origen como producto animal. Algunos culturistas beben hasta 1 galón por día. Sin embargo, existe cierta controversia en torno a la cuestión de si los reemplazos de leche como la leche de soya ofrecen los mismos beneficios. La soya puede contribuir a una dieta equilibrada y proporciona nutrientes que favorecen el crecimiento muscular, pero no es tan beneficiosa como la leche de leche, y nunca debe ser el único alimento en su dieta..
Un hombre está vertiendo leche en un vaso. (Imagen: diego_cervo / iStock / Getty Images)Caracteristicas
La leche de soja es una alternativa a la leche de los animales. Es una emulsión de aceite, agua y proteína producida al remojar la soja seca y molerla en agua. Las habas de soja son un tipo de leguminosa. Tiene aproximadamente la misma cantidad de proteínas que la leche de vaca normal, que contiene 3.3 por ciento de proteína total.
Función
El músculo está hecho de proteínas, lo que ayuda a los mecanismos de la fibra a cumplir con sus obligaciones contráctiles. La proteína está formada por cadenas de aminoácidos conectadas por enlaces especiales. Se pueden encontrar veinte aminoácidos en el cuerpo humano, nueve de los cuales el cuerpo no puede producir por sí solo y, por lo tanto, debe obtenerse a través de la dieta. El consumo de proteínas es absolutamente crítico. También debe reemplazar los aminoácidos a través de la dieta que se pierden todos los días. La leche contiene los nueve aminoácidos esenciales requeridos por los seres humanos. Lo mismo ocurre con la leche de soja, aunque no necesariamente en las mismas proporciones. La soja carece de las proteínas de suero de leche y caseína que se encuentra en la leche de vaca..
Controversia
Ha surgido cierto debate sobre supuestos inhibidores de enzimas en la leche de soja. Las enzimas son proteínas especiales que facilitan y aceleran las reacciones químicas. Esto es crítico para la descomposición de ciertas moléculas durante la digestión. Los inhibidores de la enzima tienden a bloquear la absorción de tripsina y otras enzimas, que el cuerpo necesita para la digestión de proteínas. La digestión reducida de proteínas y las deficiencias crónicas en la absorción de aminoácidos pueden resultar. Sin embargo, el popular autor nutricionista John Robbins afirma que este efecto disminuye en los alimentos de soya reales y que la digestibilidad de las proteínas en la leche de soya es similar a la de otros tipos de alimentos..
Estudiar
Un estudio realizado por investigadores del Departamento de Kinesiología de la Universidad de McMaster, que se publicó en el American Journal of Nutrition, comparó la ganancia de proteínas musculares en hombres jóvenes después del entrenamiento de fuerza fuerte seguido del consumo de cantidades equivalentes de leche descremada o leche de soja. El estudio encontró que los que tomaron 2 tazas de leche descremada después de los entrenamientos ganaron el doble de músculo en 10 semanas que los que bebieron solo soya. Otros estudios de investigadores franceses han corroborado estos hallazgos..
Información de expertos
Stuart Phillips, profesor asociado de kinesiología e investigador en el estudio, explicó los resultados: "Este es un hallazgo interesante, ya que las proteínas de la soja y la leche se consideran proteínas completas que son básicamente equivalentes desde un punto de vista nutricional. Nuestros hallazgos muestran claramente que la leche "Las proteínas son una fuente superior de proteínas para producir ganancias de masa muscular en respuesta al levantamiento de pesas". Los investigadores no han determinado con certeza el mecanismo exacto que conduce a ganancias menores. Podrían ser los inhibidores de la enzima, o la falta de suero y caseína..
