¿Se puede envenenar con cianuro por comer almendras?
Las almendras son ricas en grasas saludables, vitamina E y fibra. Aunque las almendras que compras en la tienda de comestibles contienen una pequeña cantidad de cianuro, no es suficiente para envenenarte. Sin embargo, comer demasiadas almendras amargas, que no puede obtener en los Estados Unidos, puede no ser tan bueno para su salud y puede conducir al envenenamiento por cianuro. Si sospecha de envenenamiento por cianuro, vaya a la sala de emergencias más cercana para recibir atención..
Las almendras contienen cianuro, pero no lo suficiente como para envenenarte. (Imagen: Anetlanda / iStock / Getty Images)Cianuro En Almendras
La cantidad de cianuro que se encuentra en las almendras que compra en su supermercado local no es suficiente para causar envenenamiento. Las almendras de las tiendas de comestibles, también conocidas como almendras dulces, contienen 25.2 miligramos de cianuro por kilogramo de peso, según un estudio de 2013 publicado en International Scholarly Research Notices Toxicology.
Por perspectiva, un tamaño de porción típico de almendras es de 1 onza o 23 granos, y 1 kilogramo es igual a 35 onzas. La dosis letal de cianuro es de 0.5 a 3.5 miligramos por kilogramo de peso corporal. Si pesas 160 libras, para la dosis letal mínima, deberías comer 50 onzas de almendras o 1,150 granos en un día para obtener la cantidad de cianuro necesaria para envenenarte. El cianuro no se acumula en el cuerpo y se excreta en 24 horas, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Envenenamiento por cianuro
El cianuro funciona rápidamente y es potencialmente mortal, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Aunque la forma de gas que respira es la más venenosa, comer cianuro también puede ser dañino. Funciona al impedir que el oxígeno llegue a las células, causando que mueran..
Si ha estado expuesto a una pequeña cantidad de cianuro, puede experimentar mareos, dolores de cabeza, náuseas, vómitos, respiración rápida y ritmo cardíaco rápido. En grandes cantidades, el cianuro puede causar convulsiones, pérdida de conciencia, presión arterial baja, ritmo cardíaco lento, insuficiencia respiratoria y muerte. Si sospecha que el cianuro está envenenado, debe ir a la sala de emergencias de inmediato. El único curso de tratamiento es un antídoto específico..
Almendras amargas y cianuro
Las almendras dulces pueden ser seguras para comer, pero las almendras amargas no lo son. Las almendras amargas son almendras silvestres y contienen 50 veces más cianuro por kilogramo que las almendras dulces, según el estudio de 2013 de la ISRN Toxicology. Comer 50 almendras amargas puede ser mortal.
Aunque las almendras amargas no se venden en los Estados Unidos, en 2014 hubo un retiro voluntario de almendras crudas orgánicas de una importante cadena de tiendas de alimentos saludables debido a las altas cantidades de cianuro. Resultó que estas almendras importadas de España e Italia no eran almendras dulces, sino almendras amargas. No se informaron enfermedades de las almendras, según la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU..
Los EE. UU. Cultivan más del 80 por ciento de las almendras del mundo, según la Junta de Almendras de California. Si bien no ha habido ningún otro retiro de almendras importadas, si le preocupa el envenenamiento por cianuro, comprar almendras cultivadas en los Estados Unidos, ya sean orgánicas o no, puede ser la apuesta más segura..
Los beneficios de la almendra superan los riesgos
No permita que la cantidad minúscula de cianuro en las almendras dulces le impida incluir estas nueces nutritivas en su dieta. La fibra y la proteína en estas nueces se están llenando, por lo que un poco va un largo camino cuando se trata de controlar el hambre y el peso. Las almendras también tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas, que son buenas para el corazón y ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Para la salud del corazón, se recomienda comer 1.5 onzas de nueces al día, según la FDA. También hay pruebas de que los nutrientes de las almendras pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre y reducir la inflamación, según un artículo publicado en 2007 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry..
