Alergia a los carbohidratos
La mayoría de las alergias a los alimentos están relacionadas con las proteínas que se encuentran en alimentos específicos, como el gluten, el suero de leche o la caseína. Estudios recientes informados por ABC News afirman que ciertas alergias poco comunes, como la alergia a la carne, encontraron que la reacción fue a ciertos carbohidratos que se encuentran en los alimentos y no a las proteínas. La reacción alérgica es una hipersensibilidad a los carbohidratos específicos y puede no estar relacionada con los carbohidratos en general. Las alergias a los alimentos suelen confundirse con la intolerancia a los alimentos y su médico debe determinarlas. Una alergia alimentaria es un mal funcionamiento de su sistema inmunológico, mientras que la intolerancia alimentaria es la incapacidad de sus intestinos para crear las enzimas adecuadas para descomponer ciertas proteínas y azúcares. Si sospecha que es alérgico a los carbohidratos, hable con su médico..
Esos carbohidratos pueden causar una reacción alérgica. (Imagen: Michael Blann / Photodisc / Getty Images)Reacción alérgica
Se produce una reacción alérgica a los carbohidratos porque su sistema inmunológico confunde a los carbohidratos con una sustancia peligrosa. Aunque los carbohidratos pueden ser inofensivos, su cuerpo reacciona de la misma manera que lo haría ante una infección viral o bacteriana. Su sistema inmunológico crea ciertas proteínas llamadas anticuerpos IgE, abreviatura de inmunoglobulina E, según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología. Estas proteínas están diseñadas para reconocer los carbohidratos cuando entran al cuerpo y para combatirlos. La liberación de anticuerpos IgE causa que los mastocitos en el cuerpo produzcan histamina, uno de los principales productos químicos que producen síntomas de alergia a los alimentos..
Identificación
Identificar y confirmar un carbohidrato es el primer paso para la prevención y el tratamiento de la enfermedad. Si su médico sospecha que usted es alérgico a ciertos carbohidratos, ella puede recomendar pruebas de alergia para determinar qué tipos de carbohidratos causan una reacción alérgica. Su alergista puede optar por usar un análisis de piel o sangre. MayoClinic.com explica que ambas pruebas ayudan a determinar si su cuerpo crea anticuerpos IgE cuando se introducen los carbohidratos en su cuerpo. Si los resultados de la prueba son positivos, su médico diagnosticará una alergia a los carbohidratos..
Los síntomas de alergia alimentaria
Los síntomas de una alergia a los carbohidratos son similares a una alergia a los alimentos en general. Los sistemas de alergia alimentaria comunes se desarrollan en el sistema digestivo, la piel y el tracto respiratorio. Los síntomas pueden variar de leves a severos y se desarrollarán dentro de la primera hora después de ingerir los carbohidratos. Puede desarrollar dolor de estómago, calambres, diarrea, vómitos, náuseas y malestar estomacal a los pocos minutos de comer un carbohidrato al que es alérgico. La piel se puede inflamar, picar y enrojecer alrededor de la boca o en cualquier otra parte del cuerpo. La urticaria y el eccema son dos reacciones cutáneas comunes que se desarrollan a partir de una alergia alimentaria. El sistema respiratorio puede volverse tenso. La inflamación en los senos paranasales, los pulmones y la garganta puede provocar congestión nasal, dificultad para respirar, sibilancias, tos, dolor de pecho y goteo posnasal.
Consideraciones
Según ABC News, la única alergia a los carbohidratos conocida que se ha identificado es con los carbohidratos que se encuentran en las carnes. La reacción alérgica se considera muy rara y causa síntomas tardíos, mientras que otras alergias a las proteínas causan síntomas relativamente inmediatos. Una intolerancia a los carbohidratos solo causará síntomas digestivos, mientras que una alergia a los carbohidratos genuinos causará síntomas que afectan más que el intestino. Las alergias a los carbohidratos pueden causar un shock anafiláctico y deben ser evaluados por su médico. Deje de comer cualquier alimento al que sospeche que es alérgico hasta que lo vea un médico..
