Carbohidratos y leche de almendras
La leche de almendras está hecha de almendras molidas, y la gente a menudo la prefiere a la leche de vaca debido a su menor contenido de grasa, grasa saturada y colesterol. La leche de almendras a menudo está libre de lactosa, el azúcar natural que se encuentra en los productos lácteos y que resulta en problemas digestivos para varias personas. La leche de almendras es rica en valor nutricional, incluyendo hidratos de carbono. La leche de almendras azucarada contiene azúcares agregados que contribuyen aún más a su contenido de carbohidratos.
Una jarra de leche de almendras al lado de un vaso pequeño. (Imagen: AlexeyBorodin / iStock / Getty Images)Carbohidratos totales
Una porción de 1 taza de leche de almendras contiene 8 gramos de carbohidratos. Los carbohidratos son macronutrientes: nutrientes que el cuerpo necesita en las mayores cantidades para satisfacer sus necesidades energéticas. Alrededor del 45 al 65 por ciento de su ingesta calórica total debe provenir de los carbohidratos. Una porción de 1 taza de leche de almendra proporciona aproximadamente el 3 por ciento de la ingesta recomendada de carbohidratos, basada en una dieta de 2,000 calorías.
Fibra dietética
De los 8 gramos de carbohidratos en una porción de leche de almendras, 1 gramo existe en forma de fibra dietética. La fibra es un carbohidrato exclusivo de los productos vegetales, y cumple una serie de funciones importantes en la dieta. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la fibra puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y mejorar la digestión. Las mujeres y los hombres adultos necesitan aproximadamente 26 y 38 gramos de fibra por día, respectivamente. Una porción de leche de almendras proporciona alrededor del 3 al 4 por ciento de las necesidades diarias de fibra para adultos típicos.
Azúcares
Los azúcares son carbohidratos simples, que consisten en 1 o 2 moléculas de sacárido. Estos carbohidratos simples se digieren rápidamente y se convierten en glucosa, que el cuerpo utiliza para la energía celular. De los 8 gramos de carbohidratos en una porción de leche de almendras, 7 gramos existen en forma de azúcar. Una porción similar de leche de almendras con sabor contiene aproximadamente el doble de azúcar.
Azúcares en almendras
Si bien la mayoría de las etiquetas de nutrición no distinguen el contenido de carbohidratos más allá de los carbohidratos totales, la fibra y el azúcar, el USDA proporciona nutrición para las almendras crudas molidas, que probablemente se parecen al tipo, si no al valor, de azúcares en la leche de almendras. Una porción de 1 taza de almendras molidas contiene 3.72 gramos de azúcar. De estos 3,72 gramos, 3,42 gramos y 0,04 gramos existen en forma de disacáridos sacarosa y maltosa, respectivamente, mientras que 0,11 gramos, 0,09 gramos y 0,05 gramos provienen de los monosacáridos glucosa, fructosa y galactosa, respectivamente. Una porción de 1 taza de almendras contiene 0,7 gramos de almidón, un polisacárido derivado de plantas compuesto por cientos de moléculas de glucosa.
