Beneficios de la proteína de la caseína
La caseína es un tipo de proteína que se encuentra en los productos lácteos, como la leche, el yogur, el chocolate, el helado y algunos alimentos procesados. También puede obtener proteína de caseína en forma de suplemento, ya que a menudo se comercializa como una alternativa a otra proteína basada en lácteos: la proteína de suero de leche. La proteína de caseína, ya sea que provenga de alimentos o de un suplemento, podría ser una adición útil a su dieta con varios beneficios potenciales.
La caseína se produce naturalmente en los productos lácteos. (Imagen: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)Proteína de digestión lenta
Uno de los principales beneficios de la proteína caseína es su velocidad de digestión. La caseína es una proteína de digestión lenta y puede demorar hasta siete horas en digerirse, según el nutricionista Aaron Cattell en el sitio web de la escuela de entrenamiento físico, Ludus Magnus. Si bien es posible que desees una proteína de rápida digestión después de una sesión de gimnasio para reponer rápidamente las reservas de energía de tus músculos, la velocidad de digestión más lenta de la caseína lo convierte en una mejor opción para un refrigerio antes de ir a la cama, ya que evitará que tu estómago gire durante toda la noche.
Mejore sus esfuerzos de pérdida de peso
Las proteínas y los suplementos de proteínas tienden a asociarse con el aumento de peso y la construcción de masa muscular, pero un estudio publicado en una edición de 2009 de "The American Journal of Clinical Nutrition" sugirió que la caseína también puede ayudar a perder peso. Se compararon dos dietas: una en la que el 10 por ciento de la ingesta de energía provino de la caseína y otra en la que el 25 por ciento provino de la caseína. El 25 por ciento de la dieta de caseína mostró un aumento en el gasto de energía y la saciedad. Los investigadores concluyeron que un mayor consumo de caseína podría ser beneficioso para controlar el peso y mejorar la composición corporal.
Músculo y poder
Cuando se construye masa muscular, la ingesta adecuada de proteínas es vital para ayudar al crecimiento y la recuperación. Un estudio publicado en "Medicina y ciencia en el deporte y el ejercicio" en 2004 encontró que los sujetos que ingirieron 20 gramos de caseína después de un entrenamiento de resistencia aumentaron la síntesis de proteínas musculares y el balance neto de proteínas musculares, ambos beneficiosos para el crecimiento muscular. Un balance neto de proteínas musculares positivo significa que su cuerpo está sintetizando más músculo de lo que se está rompiendo.
El trato con los lácteos
En caso de que decida buscar alimentos integrales para sus necesidades de caseína en lugar de suplementos, está buscando una gran cantidad de beneficios adicionales. Los productos lácteos que contienen caseína como la leche y el queso bajo en grasa también contienen altas cantidades de vitamina D, calcio y potasio. Esta combinación puede mejorar la salud ósea, reducir las posibilidades de desarrollar osteoporosis y diabetes y ayudar a controlar la presión arterial.
