La pechuga de pollo no es la carne magra que todos pensamos que era

Si cree que se ha mantenido saludable al elegir la pechuga de pollo magra sobre la carne de res, los descubrimientos científicos recientes podrían explotar su burbuja. Resulta que el pollo ya no es la carne magra que todos pensamos que era.

La pechuga de pollo puede ser mala para ti. (Imagen: inewsistock / iStock / Getty Images)

El Huffington Post informa que las aves manipuladas genéticamente han aumentado en un 300 por ciento desde 1960, lo que lleva a un ave en su plato con un contenido de grasa drásticamente más alto y menos proteína. En otras palabras, la pechuga de pollo deshuesada y sin piel es mucho menos saludable para usted que nunca..

"La creciente presión genética para mejorar las tasas de crecimiento y el rendimiento de los pechos de los pollos de engorde ha dado lugar a una alta incidencia de varias anomalías en los músculos de los senos durante los últimos 20 años", informa un estudio de junio de 2015 en World's Poultry Science Journal..

Estas anomalías genéticas no solo plantean una gran cantidad de problemas con los derechos de los animales, sino que también significan que las aves tienen más probabilidades de tener miopatías musculares conocidas como franjas blancas y pechos de madera, una condición que ahora está en auge entre las aves. El porcentaje de todos los pollos está afectado..

Es decir, a menos que esté criando sus propios pollos para el consumo, está comiendo pollo casi positivamente con esta condición.

Estas condiciones musculares no solo son malas para las aves, también son malas para nosotros. Provocan lesiones necróticas y fibrosis en la carne, lo que conduce a que se forme grasa y colágeno en el seno en lugar de músculo, lo que significa un ave que no es tan buena para usted.

Estas condiciones afectan tanto a la calidad de la carne que se ha reportado un aumento del 224 por ciento en el contenido total de grasa, lo que resulta en un aumento del 7 por ciento de grasa por 100 gramos de carne de pechuga al 22 por ciento. ¿Qué significa eso exactamente? El porcentaje de contenido de grasa que se encuentra en estas aves es similar a la carne molida con contenido medio de grasa..

Huffington Post informa que puede haber un final a la luz del túnel: grandes corporaciones como Starbucks y Chipotle están comenzando a comprometerse a asociarse con Humane Society para frenar el problema con la ayuda de científicos de todo el país..

Dicho esto, el USDA informa que hay casi 9 mil millones de pollos criados cada año solo en los Estados Unidos, por lo que hay un largo camino por delante.

Qué piensas?

¿Comes mucha pechuga de pollo? ¿Sigues una dieta basada en proteínas magras? ¿Esto te impediría comer pollo??