Dieta para personas con hiperglucemia
La hiperglucemia, o alto nivel de azúcar en la sangre, ocurre cuando su cuerpo tiene muy poca insulina o no puede usar la insulina que tiene de manera adecuada. El nivel alto de azúcar en la sangre puede significar que usted tiene diabetes. Los síntomas, como el aumento de la sed y la micción, pueden derivarse de no administrarse suficiente insulina, consumir demasiados carbohidratos, estrés, enfermedades u oleadas hormonales. Además del tratamiento médico, una dieta saludable puede ayudar a normalizar los niveles de azúcar en la sangre y disminuir el riesgo de complicaciones. Antes de realizar cualquier cambio importante en la dieta, consulte a su médico o dietista.
Mujer cortando un pimiento (Imagen: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Objetivos y visión general
Si es propenso a la hiperglucemia, los alimentos saludables y los hábitos alimenticios pueden ayudar a mantener el nivel de azúcar en la sangre, el peso, la presión arterial y los niveles de colesterol en un rango normal, todo lo cual reduce el riesgo de diabetes. Si ya tiene diabetes, este estilo de vida puede ayudar a prevenir complicaciones, como infecciones de la piel, problemas oculares y daño a los nervios. Si bien no hay una dieta específica para la hiperglucemia, un estilo de vida adecuado enfatiza una variedad de alimentos saludables consumidos en porciones y combinaciones que mejor promueven el control del azúcar en la sangre. Una herramienta dietética apta para la diabetes, como el índice glucémico, el método de la placa o el conteo de carbohidratos, también puede ayudar.
Carga glicemica
El índice glucémico mide el impacto de los alimentos que contienen carbohidratos en el azúcar en la sangre. Los alimentos con alto índice glucémico, como el azúcar de mesa, el jugo de frutas y la harina blanca, hacen que el azúcar en la sangre aumente más rápidamente y demandan más insulina que los alimentos con bajo índice glucémico, como los cereales integrales, las nueces y las legumbres. La combinación de alimentos que tienen un leve impacto en el azúcar en la sangre, como los cereales integrales y las carnes magras, con alimentos de alto índice glucémico, como el postre ocasional, ayuda a evitar que los alimentos de alto índice glucémico causen problemas. Aunque enfatizar los alimentos de bajo índice glucémico es una forma de controlar de manera saludable el azúcar en la sangre, la Asociación Americana de Diabetes advierte que el control de las porciones sigue siendo importante. Afortunadamente, muchas fuentes de carbohidratos de bajo índice glucémico son altas en fibra, lo que promueve el control del apetito.
Un plato equilibrado
El método de la placa tiene como objetivo mantener el nivel de azúcar en la sangre bajo control y administrar sus porciones de manera saludable y visual. Para usar este método, llene al menos la mitad de su plato con verduras sin almidón, como las judías verdes, col rizada, coliflor y espárragos, luego divida la otra mitad de su plato entre un alimento con almidón y una fuente de proteína magra. Elija principalmente fuentes de carbohidratos complejos para su almidón, como batata al horno, pasta de trigo integral o arroz salvaje. Para el desayuno, coma verduras al vapor, por ejemplo, con un huevo revuelto y una rebanada de pan integral..
Conteo de carbohidratos
El conteo de carbohidratos proporciona otra forma útil de controlar la hiperglucemia. De acuerdo con la ADA, la cantidad exacta de carbohidratos que necesita es muy individual, y encontrar la cantidad adecuada puede requerir cierta experimentación. Su médico o dietista puede ayudarlo a calcular sus necesidades de carbohidratos. Si no está seguro de sus necesidades, comience por apuntar de 45 a 60 gramos de carbohidratos en cada comida, realice esfuerzos para controlar su azúcar en la sangre y cómo se siente después, luego aumente o disminuya su consumo según sea necesario. Y no olvide equilibrar sus opciones de carbohidratos con proteínas y grasas, que son partes cruciales de una dieta saludable. Una pieza pequeña de fruta fresca, una rebanada de pan, 1/2 taza de avena, cuatro a seis galletas y dos galletas pequeñas proporcionan aproximadamente 15 gramos de carbohidratos.
