¿Las manzanas tienen ácido en ellas?
Además de las bajas calorías y el alto contenido de fibra, el ácido que se encuentra en las manzanas las convierte en una opción inteligente para construir y mantener una buena salud. De hecho, las manzanas son una fuente rica de ácido ascórbico y málico. El vinagre de manzana, que se produce a través de la fermentación del jugo de manzana, también contiene ácido acético, que contribuye al sabor amargo del producto..
Manzanas para la venta en un mercado. (Imagen: AniDimi / iStock / Getty Images)PH de manzana
La escala de pH, que varía de 0 a 14, se utiliza para determinar la acidez o alcalinidad de varias sustancias. Los artículos que tienen un pH de entre 0 y 6.9 se identifican como ácidos, mientras que aquellos que tienen un pH de entre 7.1 y 14 son alcalinos. Dependiendo de la variedad específica, el pH de las manzanas puede estar entre 3.2 y 4.0. Las manzanas contienen ácido, lo que se refleja en este bajo pH..
Ácido ascórbico
Una manzana mediana contiene alrededor de 8 miligramos de ácido ascórbico o vitamina C. Según los Institutos Nacionales de la Salud, los adultos deben aspirar a obtener entre 75 y 90 miligramos de vitamina C por día. Si bien la vitamina C desempeña una serie de funciones importantes dentro del cuerpo, es especialmente crucial en la curación de heridas y en el fortalecimiento de la función inmunológica. Una dieta rica en vitamina C también podría ayudar a prevenir ciertos cánceres y enfermedades cardiovasculares, aunque se necesita más investigación para saber qué tan bien funciona..
Ácido málico
El ácido málico se produce naturalmente en el cuerpo cuando los carbohidratos se convierten en energía, y es crucial cuando se trata de promover la función muscular normal. Las personas que tienen deficiencia de ácido málico pueden ser alentadas a comer más manzanas, que son una fuente rica de esta sustancia..
Los ácidos en el vinagre de manzana
El vinagre de manzana se hace presionando manzanas crudas y permitiendo que el jugo extraído fermente. Al igual que con las manzanas crudas, el vinagre de manzana es una fuente rica de ácido, especialmente el ácido acético. El ácido acético puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y la respuesta a la insulina. Junto con el ácido acético, el vinagre de manzana contiene ácidos cítrico, láctico y málico..
