¿Las manzanas elevan su azúcar en la sangre?

Las manzanas son un bocadillo rápido, dulce y crujiente que puede satisfacer al mismo tiempo su antojo y entregar los nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar. Debido a que contienen carbohidratos en forma de azúcar, las manzanas, de hecho, aumentarán el azúcar en la sangre, aunque solo un poco. Una manzana mediana es un alimento de bajo índice glucémico, lo que significa que libera azúcar lentamente en el torrente sanguíneo. Si está contando los carbohidratos debido a las preocupaciones sobre los niveles de azúcar en la sangre, coma su manzana con la piel puesta. La fibra en la piel reduce la cantidad de carbohidratos netos en la manzana.

Caja de manzanas (Imagen: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Todos los carbohidratos no son creados iguales

Los almidones y los azúcares son carbohidratos que elevan el azúcar en la sangre, mientras que la fibra es un carbohidrato que no lo hace. La piel de las manzanas está hecha de fibra insoluble, que ayuda a la digestión. La cantidad de fibra se cuenta en los carbohidratos totales, pero como la fibra no aumenta el nivel de azúcar en la sangre, la cantidad de fibra se resta de los carbohidratos totales. Una manzana grande contiene 28 gramos de carbohidratos y 5,8 gramos de fibra. Combinar carbohidratos con alimentos ricos en proteínas, como una manzana con queso bajo en grasa, es otra forma de evitar que aumenten el azúcar en la sangre demasiado rápido..