¿Los guisantes enlatados tienen algún valor nutricional?
Los guisantes verdes enlatados probablemente no sean el primer producto que se te ocurra cuando piensas en alimentos saludables y nutritivos. Sin embargo, los guisantes enlatados, aunque no son tan saludables como sus homólogos frescos o congelados, aún tienen un sabor nutritivo. Este vegetal subestimado es rico en vitaminas y minerales variados, alto en antioxidantes y fitonutrientes, y bajo en grasas y calorías..
Los basicos
Una porción de media taza de guisantes verdes enlatados contiene 3,76 g de proteína, casi tanto como la cantidad que se encuentra en 1 cucharada. de mantequilla de maní - junto con 10,69 g de carbohidratos y 3,54 g de azúcares naturales, que incluyen sacarosa, glucosa, fructosa y maltosa. Con 3,5 g por cada media taza, los guisantes verdes enlatados son ricos en fibra dietética soluble e insoluble, lo que podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon y ayudarlo a mantener un peso saludable. Naturalmente bajos en grasa, los guisantes verdes enlatados contienen una dieta de 59 calorías por media taza.
Vitaminas y minerales
Los guisantes verdes enlatados son una buena fuente de minerales y vitaminas esenciales variados. Una porción de media taza de guisantes enlatados proporciona 17 mg de calcio, importante para huesos y dientes fuertes, así como 0,81 mg de hierro, que ayuda a producir adeno trifosfato, una fuente de combustible para el cuerpo. El manganeso, un mineral traza que ayuda a su cuerpo a producir la superóxido dismutasa antioxidante, también está presente, con una media taza de guisantes enlatados que contienen 0.258 miligramos. Además, una porción de media taza de guisantes enlatados proporciona 765 UI de vitamina A, necesaria para mantener una visión saludable, las membranas mucosas y la piel.
Carotenoides
Los guisantes enlatados también son ricos en carotenoides, que se pueden convertir en retinol o vitamina A en su cuerpo. La Oficina de Suplementos Dietéticos informa que los niveles altos de betacaroteno en la sangre, que se encuentran en los guisantes y otras verduras y frutas, se asocian con un menor riesgo de enfermedad crónica. Otros carotenoides en los guisantes incluyen luteína y zeaxantina.
Uso y Consideraciones
Aunque los guisantes verdes frescos y congelados son generalmente superiores en sabor, color y consistencia, la facilidad de almacenamiento y preparación de los guisantes en conserva los convierte en una alternativa aceptable para muchos. Sin embargo, las verduras enlatadas pueden ser altas en sodio. Norman Regional Health Systems recomienda leer las etiquetas cuidadosamente y comprar productos sin sal agregada. Los guisantes son ricos en purinas, una forma de proteína que puede contribuir al ácido úrico en la sangre. Si tiene gota, es posible que deba restringir la ingesta de guisantes..
