¿Los alimentos ricos en nitratos causan migrañas?
Si está familiarizado con el dolor insoportable de una migraña, es probable que esté motivado para identificar los factores que aumentan sus probabilidades de sufrir un ataque de migraña. Varias cosas pueden desencadenar una migraña en individuos vulnerables, dependiendo de sus sensibilidades únicas. Todo, desde el estrés, la gran altitud, la falta de sueño y saltear comidas puede desencadenar una migraña, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Las sustancias en su dieta, como los nitratos, también pueden desencadenar un ataque de migraña.
Identificar los desencadenantes ayuda a reducir las migrañas. (Imagen: pixelheadphoto / iStock / Getty Images)Nitratos y Migrañas
En general, cualquier alimento tiene el potencial de desencadenar migrañas en individuos susceptibles. Sin embargo, los nitratos y los nitritos están más estrechamente relacionados con el desencadenamiento de migrañas que otras sustancias. Los nitratos se encuentran naturalmente en ciertos vegetales, como las berzas, el brócoli y los vegetales de raíz, y los nitritos se usan típicamente para conservar la carne procesada. Faltan datos clínicos definitivos, pero los pacientes de migraña han reportado una sensibilidad a los nitritos, según la Neurología de Texas. Debido a que el cuerpo puede convertir los nitratos en nitritos, ambas sustancias pueden representar un problema para quienes padecen migrañas..
Cómo los nitratos pueden provocar migrañas
El cuerpo produce óxido nítrico, que es un gas que expande los vasos sanguíneos. De acuerdo con un estudio publicado en la edición de junio de 2010 de la revista "Cephelalgia", los nitratos aumentan la producción de óxido nítrico y el resultado parece desencadenar migrañas en individuos sensibles. El estudio encontró que el estrés por óxido nítrico precedía a las migrañas en los pacientes. El estrés por óxido nítrico ocurre cuando hay un desequilibrio en la capacidad del cuerpo para neutralizar los radicales libres que resultan de la producción de óxido nítrico. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células. Estos datos sugieren que comer alimentos ricos en nitratos puede desencadenar una migraña al aumentar el óxido nítrico y, por lo tanto, aumentar el potencial de estrés por óxido de nitrógeno en individuos susceptibles.
Alimentos ricos en nitratos
El nivel de nitratos necesario para desencadenar una migraña varía entre individuos susceptibles. Debido a que los nitratos se utilizan para conservar los alimentos y curar las carnes, se encuentran en las carnes procesadas, como salchichas, embutidos, jamón, tocino y fiambres. Sin embargo, las verduras también contienen niveles variables de nitratos. De acuerdo con EatRight Ontario, las remolachas, el apio, la lechuga, los rábanos y las espinacas proporcionan la mayor cantidad de nitratos en la dieta típica..
Lo que puedes hacer
Si sospecha que los nitratos están provocando sus migrañas, hable con su médico sobre la mejor manera de reducir su ingesta de nitratos. Su médico puede recetarle una dieta de eliminación diseñada para identificar la cantidad de nitrato que puede tolerar y de qué fuentes. Evitar las carnes procesadas y curadas puede ayudar a disminuir su exposición. Sin embargo, algunos alimentos que contienen nitrato, como los vegetales, son saludables. Es posible que necesite restringir ciertos vegetales. La compra de productos orgánicos puede reducir aún más su exposición a los nitratos. Las verduras orgánicas suelen ser más bajas en nitratos que las verduras cultivadas convencionalmente, según EatRight Ontario.
