¿Tengo que descongelar patas de cangrejo antes de cocerlas al vapor?
Los cangrejos frescos y otros mariscos están entre los más perecederos de todos los alimentos. Se mueren rápidamente una vez que dejan el agua, y se echan a perder tan rápido una vez que mueren. Por esa razón, los cangrejos a menudo se cocinan y se congelan en grandes botes de envío inmediatamente después de la captura, en aras de la frescura. Una vez congeladas, las patas o patas de cangrejo pueden enviarse a todo el mundo con una pérdida mínima de calidad. Pueden descongelarse o recalentarse a partir de congelados..
Las patas de cangrejo son una delicia popular para los amantes de los mariscos. (Imagen: -aniaostudio- / iStock / Getty Images)Patas De Cangrejo Congeladas
Las patas de cangrejo congeladas son casi siempre precocidas. Esto es en parte para conservar el sabor más fresco posible, y en parte porque el cangrejo crudo se echa a perder muy rápidamente una vez que se descongela. Lo importante que hay que recordar al preparar las patas de cangrejo congeladas es que ya están cocidas y, si se calientan demasiado, se secarán y se volverán gomosas.
Calentamiento De Congelado
Hay varias formas de calentar eficazmente las patas de cangrejo congeladas. Algunos simplemente dejan caer las patas de cangrejo en una olla de agua hirviendo con sal y las hierven a fuego lento durante cinco o seis minutos. Otros prefieren cocer al vapor las patas de cangrejo, cocinándolas sobre el agua hirviendo en lugar de en ellas. Las patas de cangrejo se pueden hornear durante 10 minutos en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit, en un plato o sartén con 1/4 de pulgada de agua caliente. Incluso se pueden asar en su barbacoa..
Descongelar patas de cangrejo
Por supuesto, hay ocasiones en que la carne de cangrejo descongelada es más conveniente de usar. Para descongelar sus patas de cangrejo, déjelas en su refrigerador durante al menos 12 horas o hasta que se descongele. Este es el método más seguro, ya que el cangrejo permanece a una temperatura segura durante todo el proceso de descongelación. Si esto falla, descongele las piernas congeladas haciendo correr agua fría sobre ellas en un fregadero o en un tazón grande. Eso tomará de una a dos horas, dependiendo del tamaño de la pierna. Si te enfrentas a una restricción de tiempo, usa tu microondas para descongelar las patas de cangrejo en pequeñas porciones.
Servicio
Con patas de cangrejo, su sabor dulce y delicado se sirve mejor con preparaciones simples. Una de las más simples, y una de las mejores, es servir las patas de cangrejo caliente con gajos de limón y pequeños moldes de mantequilla clarificada. El cangrejo va bien con el arroz, la pasta y los fideos asiáticos. Revuélvalo en una salsa blanca sobre fettuccine o en un tazón de caldo asiático claro con fideos. El cangrejo también es ideal para envolver en papel de arroz con verduras y fideos para hacer rollos de ensalada.
