¿Comes semillas de lino crudas?
Ya sea que las coma crudas, tostadas, horneadas, molidas o de cualquier otra forma, las semillas de lino brindan una gran cantidad de poderosos beneficios nutricionales. Aunque las semillas de lino crudas contienen trazas de cadmio y cianuro, es muy poco probable que el consumo de estos compuestos en cantidades tan pequeñas cause efectos adversos y no supere los beneficios de incluir las semillas en su dieta..
Una cucharada de linaza en una tabla de cortar con rodajas de fruta. (Imagen: hemeroskopion / iStock / Getty Images)Beneficios
Además de ser una fuente importante de ácidos grasos esenciales, también conocidos como omega-3, las semillas de lino tienen un alto contenido de fibra y lignanos, fitoquímicos que pueden estimular el sistema inmunológico y reducir los riesgos de enfermedad. Los Institutos Nacionales de la Salud informan que las semillas de lino pueden mejorar la salud digestiva, mejorar la función renal, ayudar a reducir su nivel de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
información nutricional
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos no señala diferencias nutricionales entre las semillas de lino crudas y tostadas o al horno. Una cucharada de semillas molidas tiene aproximadamente 35 calorías, 1.25 gramos de proteína, 3 gramos de grasa, 2 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, sin azúcar, sin sodio y sin colesterol. Su contenido relativamente alto de fibra y su bajo conteo de calorías hacen que la linaza cruda y molida sea una opción inteligente para los planes de pérdida de peso, ya que la fibra es un nutriente que puede ayudarlo a sentirse satisfecho y mantenerse satisfecho por mucho tiempo..
Usos
De acuerdo con el sitio web de servicios de salud de la Universidad de Columbia, debe comer semillas de lino molidas para absorber de la manera más efectiva sus ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes primarios. Sin embargo, está bien comer las semillas crudas. Después de comprar semillas crudas, muela pequeñas cantidades en un molinillo de café, en un molinillo de especias o con un mortero antes de comerlas. Las altas cantidades de aceite en el lino crudo significan que las semillas pueden volverse rancias, especialmente después de que se muelen, por lo que es útil almacenarlas en el refrigerador. Espolvoree semillas de lino molidas y crudas en cereal o granola, hornéelas en galletas y barras, o cómalas como aderezo para ensaladas.
Consideraciones
La National Health Association afirma que las cantidades de cadmio y cianuro presentes en las semillas de lino crudas "no son una preocupación" y señala que el cianuro también está presente en los alimentos como los frijoles lima, las almendras y la yuca. La organización señala que comer incluso alrededor de 60 gramos de semillas de lino todos los días, lo que equivale a media taza o más, es poco probable que suponga un peligro. Sin embargo, Zeratsky sugiere que usted necesita comer solo una cucharada de semillas de linaza crudas por día para cumplir con la cantidad recomendada de ácidos grasos omega-3, que es de aproximadamente 1.6 gramos..
