¿Tienes que refrigerar el queso crema después de hornearlo?

Un queso blanco rico hecho con crema y leche de vaca, el queso crema no se madura ni envejece, lo que lo hace más perecedero. A diferencia de los quesos duros, el queso crema y otros quesos blandos, incluidos el ricotta, el mascarpone y el Neufchatel, requieren refrigeración a 40 grados Fahrenheit o por debajo para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. Los productos hechos con queso crema como ingrediente y luego cocidos en el horno, como la tarta de queso, también requieren refrigeración..

Una mujer está mezclando el queso crema en un tazón. (Imagen: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Refrigeración de productos horneados

El pastel de queso no está solo en la lista de productos horneados que requieren refrigeración. Almacene los pasteles y otras delicias al horno hechas con un relleno de queso crema o glaseado en el refrigerador. Enfriar y pasteles de calabaza hechos con ingredientes lácteos perecederos como huevos y leche. En el refrigerador, una tarta de queso horneada se mantiene fresca durante tres a siete días; En el congelador se conserva la tarta de queso hasta por seis meses. Si la tarta de queso u otro producto horneado que contiene queso crema se deja a temperatura ambiente por más de dos horas en la zona de peligro, entre 40 y 140 F, es posible que haya invadido bacterias dañinas, por lo que no es seguro comerlas..

Identificando productos en mal estado

Lo delicado de las enfermedades transmitidas por los alimentos es que su postre todavía puede lucir perfectamente delicioso, incluso después de que se haya contaminado. Después de dos horas a temperatura ambiente y una hora durante los días calurosos a más de 90 F, las bacterias comienzan a multiplicarse al doble de su velocidad en tan solo 20 minutos. Estas bacterias son invisibles para el ojo humano y no afectan el sabor del postre. Las mujeres embarazadas, los ancianos y los niños pequeños son los que tienen más probabilidades de enfermarse o sentir malestar después de comer alimentos contaminados, como productos horneados no refrigerados hechos con queso crema..

Queso Crema Refrigerante

Para mantener su queso crema fresco antes de usarlo como ingrediente en productos horneados, guárdelo en el refrigerador. Sin abrir, algunas marcas de queso crema se pueden conservar hasta por seis meses; Una vez abierto, el queso crema puede mantenerse fresco si se mantiene sellado o envuelto por hasta dos semanas. Compre productos lácteos perecederos como el queso crema al final de su viaje de compras y llévelos a un lugar frío lo antes posible. Las bolsas aisladas y los refrigeradores llenos de hielo pueden transportar con seguridad alimentos perecederos y productos horneados para viajes largos en automóvil.

Productos de la tienda de comestibles

Algunas tiendas de comestibles y panaderías venden productos horneados hechos con queso crema, huevos y productos lácteos, sin embargo, estos pasteles y pasteles se dejan a temperatura ambiente. Los Servicios de Extensión de la Universidad del Estado de Michigan dicen que los productos comerciales horneados están hechos con conservantes para mantenerlos en el estante sin refrigeración.