¿La carne hirviendo se deshace de la grasa?
La grasa le da sabor a la carne, pero también disminuye el valor nutricional general. La forma más fácil de reducir la cantidad de grasa en su carne es recortar la grasa visible de los bordes antes de cocinarla. Ciertos métodos de cocción también podrían ayudar a reducir el contenido de grasa total de su carne, pero no podrá deshacerse por completo de cada pedazo de carne de cada gramo de grasa que contiene. Hervir es un método que puede reducir el contenido de grasa, pero no lo eliminará.
Una gallina que está en una olla grande con una zanahoria. (Imagen: VvoeVale / iStock / Getty Images)Grasa
La grasa es una parte esencial de su dieta porque le proporciona energía y alienta a su cuerpo a funcionar correctamente. Sin embargo, existen grasas buenas y grasas malas. La mayoría de la carne contiene grasas saturadas, que pueden ser perjudiciales para la salud. La grasa saturada eleva su nivel de colesterol total, lo que puede aumentar su riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca. Las grasas saturadas también pueden contribuir al desarrollo de la diabetes tipo 2. Cuando reduce la cantidad de grasa en su carne, puede reducir su riesgo de desarrollar condiciones de salud peligrosas.
Hirviendo
Cuando la carne alcanza una temperatura de 464 grados Fahrenheit, las grasas se derriten de la carne, de acuerdo con MayoClinic.com. Hervir la carne puede ayudar a reducir ligeramente el contenido de grasa, pero no eliminará toda la grasa que contiene. Debido a que el agua hirviendo solo alcanza una temperatura de 212 F, la grasa no se derretirá completamente de la carne. Puede derretir un poco la grasa, pero la temperatura no es lo suficientemente alta como para deshacerse de todo..
Instrucciones
Hierva su carne para obtener un plato sabroso y tierno, pero no para reducir significativamente el contenido de grasa. Cuando hierves carne, puede volverse tierna y jugosa. Esto le permite elegir un corte magro de carne porque no necesitará depender de la grasa para humedecer y dar sabor a su carne. Corte la carne de cualquier grasa visible antes de hervirla para reducir aún más el contenido de grasa. Lleve su agua o caldo a ebullición y agregue la carne recortada. Baje el fuego y deje que la carne hierva a fuego lento, por un período de tres a cuatro horas, o hasta que la carne esté tierna..
Consideraciones
Si desea reducir el contenido de grasa de su carne más significativamente de lo que puede hervir, considere otros métodos de cocción. Cuando asa su carne, la cocina a una temperatura superior a 464 F, por lo que es más probable que la grasa se derrita. Puede lograr resultados similares si asa su carne a una temperatura alta. Para empezar, elija un corte magro de carne y no tendrá que preocuparse tanto por deshacerse de la grasa. Los cortes redondos, redondos inferiores, solomillo y lomo se encuentran entre los más bajos en grasa. La carne molida extra magra o la carne blanca de ave son opciones adicionales que ya son bajas en grasa.
