¿El arroz blanco contiene proteínas?

La proteína es un macronutriente esencial que debe representar entre el 10 y el 35 por ciento de las calorías diarias, según el Instituto de Medicina. Los productos animales, como la carne, el pescado, las aves de corral, los huevos y los productos lácteos, son algunas de las fuentes más comunes y efectivas de proteínas, pero los granos y las verduras también contienen algunas proteínas. Aunque ofrece un beneficio nutricional mínimo, el arroz blanco ofrece un poco de proteína por porción.

Una pila de arroz blanco crudo en una tabla de madera. (Imagen: Torsakarin / iStock / Getty Images)

Tipos de proteína

Las proteínas consisten en cadenas de aminoácidos. Si bien su cuerpo puede producir algunos de estos aminoácidos por sí solo, debe obtener nueve de estos de su dieta. Los alimentos que contienen estos aminoácidos esenciales en cantidades y proporciones adecuadas se denominan proteínas completas e incluyen carne, pescado, huevos y productos lácteos. Los alimentos que carecen de uno o más de estos aminoácidos esenciales se conocen como proteínas incompletas. El arroz blanco es una de estas fuentes incompletas..

Arroz Blanco y Proteínas

Una taza de arroz blanco de grano largo, grano medio o grano corto proporciona 4 g de proteína por taza cocida. La elección de arroz instantáneo o precocido no afecta el contenido de proteínas. El arroz blanco carece de cantidades adecuadas del aminoácido esencial lisina para formar una proteína completa.

Combinatorio

Una dieta que incluya una variedad de proteínas incompletas diariamente puede proporcionarle todas las proteínas que necesita. Comer frijoles o cacahuetes el mismo día que come arroz blanco lo ayuda a formar una proteína completa. Si bien una vez se recomendó que comiera proteínas complementarias al mismo tiempo para beneficiarse de la creación de una proteína completa, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades señalan que su cuerpo puede formar proteínas completas cuando consume proteínas complementarias el mismo día..

Opciones de grano

Cuando se trata de granos, el arroz blanco no es su elección óptima. La quinoa es un grano que ofrece 8 g de proteína completa por taza cocida y puede sustituir al arroz blanco en muchas recetas. Aunque el arroz integral contiene solo 1 g más de proteína incompleta por taza cocida, es una fuente más rica de fibra para ayudar con la saciedad y la digestión saludable. El mijo es otro grano que se puede usar como arroz blanco, pero ofrece 6 g de proteína por taza cocida. Aunque la proteína en el mijo está incompleta, proporciona más minerales y es menos refinada que el arroz blanco..