Comer carbohidratos y proteínas por separado
Aunque la necesidad del cuerpo de carbohidratos y proteínas es bien conocida, existen diferentes creencias con respecto a si se deben comer juntos. Los carbohidratos proporcionan glucosa, la principal fuente de energía de la dieta de tu cuerpo. La proteína proporciona aminoácidos, los componentes básicos del tejido magro que mejoran la función inmunológica y la reparación de los tejidos. Comprender los posibles beneficios y riesgos relacionados con la separación de "carbohidratos" y proteínas puede ayudarlo a tomar decisiones acertadas sobre la dieta..
Los fanáticos de la combinación de alimentos dicen que la separación de carbohidratos y proteínas mejora el bienestar. (Imagen: Yulia_Kotina / iStock / Getty Images)Teoría de la combinación de alimentos
Numerosos planes de pérdida de peso y profesionales de la salud alternativos promueven la combinación de alimentos, o el consumo de alimentos en combinaciones particulares, y evitar combinaciones "malas" para mejorar la digestión, la energía, el peso y el bienestar general. Comer alimentos con diferentes gustos, energía y efectos post-digestivos puede aumentar las toxinas en su cuerpo y dificultar la digestión, según el Dr. Vasant Lad, un médico ayurvédico y director ejecutivo del Instituto Ayurvédico en Albuquerque, Nuevo México.
Pautas de combinación de alimentos
Para evitar las consecuencias negativas de las combinaciones de alimentos deficientes, Lad advierte contra los alimentos ricos en proteínas, como los huevos y la carne, con alimentos que contengan carbohidratos, como las frutas o los almidones. En general, las dietas que combinan alimentos sugieren comer fruta solo; almidones, como panes, pastas, arroz y cereales, solo con verduras; y alimentos ricos en proteínas, como carne, pescado y huevos, con fuentes de grasa y vegetales únicamente. Un día típico puede incluir fruta fresca para el desayuno, arroz integral con verduras para el almuerzo y pescado o huevos con verduras y aceite de oliva para la cena..
Riesgos potenciales
Separar grupos de nutrientes particulares no solo es innecesario, según Sara Boisen Schwertfeger, dietista registrada y blogger de salud con sede en Iowa City, Iowa, sino también potencialmente dañina. Su sistema digestivo está diseñado para procesar una variedad de nutrientes y alimentos, independientemente de si se consumen solos o con diferentes alimentos. La combinación de alimentos podría llevar a deficiencias de nutrientes vitales, como la vitamina B-12, el zinc, la vitamina D y las proteínas, y dificultar las comidas con amigos o en restaurantes. Se prohíben muchos platos convencionales, como sándwiches rellenos de carne, pollo o pescado con arroz o papas y cereal con leche. Las técnicas de combinación de alimentos también carecen de evidencia científica de efectividad..
Sugerencias de Servicio
Las dietas que combinan alimentos enfatizan los alimentos integrales y nutritivos. Si descubre que seguir una dieta de este tipo le ayuda a elegir alimentos más saludables o administrar mejor sus porciones diarias, puede obtener los beneficios propuestos, que pueden incluir una función inmunológica fortalecida, niveles de energía, control del apetito y peso. Busque la orientación de un profesional de atención médica calificado para asegurarse de que se satisfagan sus necesidades de nutrientes. Para mejorar la digestión y el bienestar, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos Pautas dietéticas para los estadounidenses recomienda comer al menos tres porciones de 1 onza de granos integrales y abundantes frutas y verduras todos los días. Coma comidas balanceadas, que incluyen fuentes de proteínas y carbohidratos, para mejorar el equilibrio del azúcar en la sangre, la energía duradera y la plenitud entre las comidas y la ingesta general de nutrientes.
