Comer tofu para la gota
Si sufre de gota, su médico le sugerirá que siga una dieta baja en purina. Las purinas son compuestos que se descomponen en ácido úrico. Comer alimentos con alto contenido de purinas puede hacer que el ácido úrico se acumule en el torrente sanguíneo, lo que puede provocar dolorosos cristales de ácido úrico en las articulaciones, el principal síntoma de la gota. Los alimentos con una alta concentración de purinas incluyen proteínas de origen animal como la carne roja, ciertos mariscos y carnes de órganos. Según New York Urologic, el tofu es bajo en purinas y es un buen complemento para un plan de alimentación con bajo contenido de purinas. Pídale a un médico que le ayude a diseñar una dieta para controlar sus síntomas de gota.
El tofu es bajo en purinas. (Imagen: Fuente de imagen / Stockbyte / Getty Images)Paso 1
Sustituya el tofu por una parte o la totalidad de la carne de res, cerdo, pollo, mariscos o pescado en sus platos favoritos, como salteados, platos de fideos o sopas. Limite su consumo diario total de alimentos ricos en proteínas como el tofu a no más de 4 a 6 onzas.
Paso 2
Use métodos de cocción bajos en grasa cuando prepare tofu, como asar, asar o saltear en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Evite consumir tofu que haya sido empanizado o cubierto con masa y sartén o frito para mantener su consumo de grasa bajo control.
Paso 3
Combine el tofu en su dieta con otros alimentos bajos en purina, como verduras y granos enriquecidos como la pasta y el arroz. Restrinja su consumo de granos enteros y verduras con una concentración moderadamente alta de purina (espárragos, espinacas, champiñones, coliflor, frijoles secos y legumbres) a dos porciones por semana.
Etapa 4
Experimente con el uso de tofu sedoso en puré como sustituto de productos lácteos con alto contenido de grasa o mayonesa en salsas o productos para untar. Combine las salsas con vegetales bajos en purina o adelgace con leche baja en grasa o sin grasa para usar como aderezo bajo en grasa para ensaladas.
Paso 5
Beba mucha agua con todas sus comidas, incluidas las basadas en tofu, para ayudar a diluir el ácido úrico en su cuerpo. Trate de tomar de 8 a 12 tazas de líquido cada día, con al menos la mitad de agua.
Advertencia
La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda limitarse a dos a cuatro porciones de alimentos de soya como el tofu por semana. Trabaje para incorporar otras fuentes de proteínas con bajo contenido de purina en su dieta para la gota, como huevos, nueces y productos lácteos bajos en grasa.
Evite comer demasiada grasa mientras intenta controlar la gota con su dieta. El exceso de grasa puede inhibir la capacidad de su cuerpo para procesar y eliminar el ácido úrico. No use más de 3 a 6 cucharaditas de grasa agregada por día al cocinar y comer alimentos como el tofu.
