Alimentos que contienen L-Carnitina
La carnitina ayuda en el metabolismo energético y elimina los compuestos tóxicos de las células. La mayoría de las personas sanas sintetizan toda la carnitina que necesitan a partir de los aminoácidos metionina y lisina, pero algunas afecciones médicas y medicamentos pueden disminuir la concentración en su cuerpo. La mayoría de los alimentos de origen animal son buenas fuentes de L-carnitina, la forma biológicamente activa de la carnitina. Si es vegano o le preocupa su nivel de carnitina, hable con su médico..
Filetes en una parrilla (Imagen: Kesu01 / iStock / Getty Images)Ir para la carne magra
La carne de res es una de las fuentes naturales más ricas de carnitina, con una porción de 3 onzas de carne que suministra aproximadamente 81 miligramos del compuesto y la carne molida que contiene alrededor de 80 miligramos. Para limitar su consumo de grasa y colesterol, elija cortes magros que tengan 95 miligramos o menos de colesterol, 4.5 gramos o menos de grasa saturada y menos de 10 gramos de grasa total en cada porción de 3 onzas. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda consumir no más de 3 onzas de carne roja como carne de res por semana.
Escoja el cerdo bajo en grasa
En promedio, la carne de cerdo cocida contiene 24 miligramos de L-carnitina en cada 3 onzas. Elija carne de cerdo baja en grasa que se ajuste a las mismas pautas de carne magra que la carne de res. Las buenas opciones incluyen lomo, solomillo, chuletas de lomo superior sin hueso o asado, chuletas de costilla o chuletas de lomo central. Evite el cerdo empanado o frito en favor de los cortes que se asan, se asan, se asan a la parrilla o se estofan. El cerdo se considera una carne roja. Una dieta rica en carnes rojas aumenta el riesgo de padecer afecciones médicas crónicas como el cáncer o una enfermedad cardíaca, informó un estudio publicado en 2012 en "Archives of Internal Medicine". Coma carne de cerdo solo de vez en cuando y evite los productos de carne de cerdo procesados como el jamón o las salchichas tanto como sea posible.
Fiesta de pescado
Todos los pescados y mariscos contienen algo de carnitina, pero el bacalao tiene la concentración más alta de todos los mariscos. Una porción de 4 onzas suministra entre 4 y 7 miligramos. El Monterey Bay Aquarium Seafood Watch sugiere elegir el bacalao atlántico capturado en la línea de mano del noreste del Ártico o Islandia o el bacalao del Pacífico capturado por trampa, línea de mano o palangre inferior. El bacalao de estos tipos se cosecha de manera respetuosa con el medio ambiente y tiene un bajo riesgo de contaminación. Las mujeres embarazadas o lactantes y las que planean quedar embarazadas deben limitar su consumo total de mariscos a 12 onzas de pescado con bajo contenido de mercurio, incluido el bacalao, por semana.
Elige la pechuga de pollo
Las pechugas de pollo no solo son altas en proteínas, bajas en grasa y colesterol y son una buena fuente de vitaminas y minerales, sino que también tienen un alto contenido de carnitina, con 3 a 5 miligramos en cada porción de 4 onzas de carne cocida. Elija senos sin piel o retire la piel antes de comer y use solo una cantidad mínima de grasa agregada como el aceite vegetal poliinsaturado al cocinar. Si le preocupa su consumo de sodio, busque pechugas de pollo que no hayan sido mejoradas con una solución salina. El pollo mejorado puede contener más de 400 miligramos de sodio en cada 4 onzas.
