Alimentos ricos en vitamina P
La vitamina P es un término colectivo que se usa raramente para una clasificación de plantas conocida como flavonoides o bioflavonoides, los términos que se usan más comúnmente. Los flavonoides son pigmentos que producen coloración amarilla o rojo-azul en las plantas. Junto con el color, proporcionan a las plantas protección contra los ataques de insectos, hongos y microbios. También están relacionados con el cáncer y la prevención de enfermedades cardiovasculares. Mientras que los flavonoides son abundantes en muchos alimentos vegetales, los alimentos de color intenso tienden a contener cantidades más altas.
Un cuenco de cerezas rojas en una tabla de madera. (Imagen: kasinv / iStock / Getty Images)Frutas de colores brillantes
Muchas frutas de colores brillantes están cargadas de flavonoides. Las cerezas rojas tienen un alto contenido de quercetina, parte de la categoría de flavonoides de flavonol. Las frutas cítricas también contienen un poderoso ponche de flavonoides. La toronja es alta en la naringenina flavonoide, y los limones, naranjas y limas contienen altas cantidades de los flavonoides eriodictyol y hesperetin. Las moras frescas y los arándanos contienen altas cantidades de los flavonoides catequina y epicatequina. Las uvas negras y rojas son una buena fuente de los flavonoides quercetina y catequina..
Verduras Vivas
La mayoría de los vegetales frescos son una buena fuente de flavonoides, especialmente aquellos que tienen un color intenso. Los tomates rojos maduros y los pimientos verdes contienen los flavonoides quercetina y luteolina. La lechuga de hoja roja proporciona la quercetina flavonoide. La col rizada fresca y las espinacas tienen un alto contenido de flavonoides kaempferol. Las cebollas rojas contienen altas cantidades de flavonoles, quercetina e isorhamnetina, así como pequeñas cantidades de flavonoles, kaempferol y mirricetina..
Hierbas y especias saludables
Agregar hierbas y especias a sus comidas es una excelente manera de consumir más vitamina P. El coriandro tiene un alto contenido de flavonol quercetina. El orégano fresco, la salvia y el tomillo contienen la quercetina de flavonol y la apigenina y luteolina de las flavonas. El perejil es muy rico en la apigenina de flavona y también contiene luteolina, kaempferol, quercetina y myricetin. El berro fresco contiene el flavonol kaempferol, y el eneldo fresco proporciona buenas cantidades tanto de kaempferol como de flavonol isorhamnetin.
Bebidas benéficas
Varias bebidas proporcionan flavonoides valiosos. Los jugos hechos de frutas frescas y bayas son buenas fuentes de flavonoides, como la quercitina, hesperitina, naringenina, eriodictyol y catequina. El vino tinto es rico en catequinas y contiene la poderosa quercetina de flavonoles de uva y la flavona luteolina. Los tés, tanto de variedades verdes como negras, contienen los flavonoides catequina, kaempferol y quercetina. Y para los amantes del chocolate caliente: el chocolate oscuro cacao proporciona catequinas..
