Alimentos sin azúcar o carbohidratos
Usted tiene una gran cantidad de alimentos con cero carbohidratos para elegir en una dieta baja en carbohidratos. Todas las proteínas principales (carne, pollo y pescado) están naturalmente libres de carbohidratos y azúcar. Una variedad de aceites, vinagres y condimentos también están en la lista sin carbohidratos. Pero hay algunas excepciones. Cada categoría de alimentos incluye elementos que deberás evitar al disparar a cero carbohidratos.
El pescado carece de carbohidratos y proporciona ácidos grasos omega-3. (Imagen: VeselovaElena / iStock / Getty Images)Carnes y aves sin carbohidratos
No obtendrá carbohidratos ni azúcar de la carne de res, cerdo, cordero, pavo y pollo, siempre y cuando se quede con carne natural. Obtienen carbohidratos cuando están empanizados, marinados o inyectados con soluciones diseñadas para ablandar y agregar sabor. Por ejemplo, una porción de solomillo de cerdo con sabor teriyaki tiene 5 gramos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra), incluidos 4 gramos de azúcar.
La mayoría de los productos curados y procesados, como el tocino y la bologna, contienen una pequeña cantidad de carbohidratos. También obtendrá cantidades variables de carbohidratos de las carnes de órganos. Por ejemplo, una porción de 4 onzas de hígado de res contiene 4 gramos de carbohidratos netos, mientras que los hígados de pollo tienen 1 gramo.
Si bien las dietas bajas en carbohidratos a menudo no restringen la grasa, obtendrá menos grasa saturada y menos calorías de la carne magra. El filete de flanco, la punta de solomillo, la parte superior redonda, el lomo, el lomo superior, el asado de grupa y la carne molida extra magra son todos cortes de carne magra. Para la carne de cerdo, elija el lomo central, el lomo y el tocino canadiense, que proviene del lomo. La carne de ave más magra es la carne blanca sin piel..
Pescado Cero-Carb
Además de estar naturalmente libre de carbohidratos y azúcar, el pescado tiene un beneficio nutricional que no obtendrá de otras proteínas: es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3. Estas grasas ayudan a prevenir problemas cardíacos y reducen los niveles de triglicéridos en la sangre. Por esta razón, la American Heart Association recomienda comer dos porciones por semana, especialmente pescados grasos como el salmón, la trucha y el atún..
La buena noticia es que la mayoría de los tipos de pescado tienen absolutamente cero carbohidratos, incluidos el bacalao, la platija, el lenguado, el atún, la trucha, el salmón, el bajo y el fletán. Los mariscos no contienen azúcar, pero los carbohidratos netos pueden variar desde cero en el cangrejo real de Alaska y 1 gramo en camarones, hasta 4 gramos en una porción de almejas. Por supuesto, tendrás que evitar el pescado empanado y los pasteles de cangrejo para que no obtengas carbohidratos del empanado..
Grasas, aceites y vinagres sin carbohidratos o azúcar
Las grasas puras y los aceites vegetales están libres de carbohidratos. Esto incluye mantequilla, margarina y todo tipo de aceite vegetal. Los aceites vegetales están llenos de grasas insaturadas saludables, que ayudan a reducir el colesterol. Los aceites de maíz, soja, cártamo y girasol son buenas opciones porque son más altos en grasas poliinsaturadas que estimulan las lipoproteínas de alta densidad o el colesterol bueno.
Si quieres vinagre sin carbohidratos, quédate con vinagre de sidra, vinagre de vino tinto, vinagre blanco y vinagre de arroz sin azúcar. El vinagre de arroz sazonado tiene 6 gramos de carbohidratos netos por cucharada, mientras que el vinagre balsámico tiene 3 gramos. Otras variedades tienen aproximadamente 1 gramo.
Mezcle los aderezos para ensaladas en casa mezclando uno de los vinagres con cero carbohidratos con aceite vegetal. Los aderezos para ensaladas preparados comercialmente tienen de 1 a 5 gramos de carbohidratos netos, pero puedes encontrar algunas marcas sin azúcar.
Bebidas, Especias y Gelatina Sin Carbohidratos
La gelatina sin sabor es un producto alto en proteínas y sin carbohidratos que es útil en una dieta baja en carbohidratos. Deje que la gelatina se disuelva en agua caliente o caldo, luego úsela en lugar de harina para espesar las salsas. También ayuda a humedecer y ligar el pastel de carne y las albóndigas..
Si prefiere agua, té, café, refrescos u otras bebidas, asegúrese de que no estén endulzadas o endulzadas con estevia, xilitol, eritritol o sacarina. Otros tipos de edulcorantes artificiales pueden contener una pequeña cantidad de carbohidratos. Tenga cuidado con la vitamina agua; Algunas marcas son altas en carbohidratos. Licores fuertes como la ginebra, el vodka y el whisky escocés no tienen carbohidratos, pero obtendrás carbohidratos y, a veces, azúcar del vino y la cerveza..
El contador de carbohidratos de Atkins contiene más de 20 hierbas y especias con cero carbohidratos netos y aún más con apenas un rastro de carbohidratos. Encontrará albahaca, chile en polvo, curry en polvo, sal de ajo, limón y pimienta y condimento italiano entre los que no tienen carbohidratos.
