Frutas y verduras más ricas en proteínas
Aunque la palabra "proteína" por lo general evoca imágenes de carne, frutas y verduras también pueden ser buenas fuentes de proteína; son más bajos en grasa saturada y más en fibra dietética que en fuentes animales y cuando se consumen regularmente pueden ayudar a reducir el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer, según la American Heart Association. Las proteínas vegetales, a diferencia de las proteínas animales, solo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales que no podemos producirnos, por lo que deben combinarse con otros alimentos con proteínas para garantizar una ingesta adecuada..
Un plato de frijoles en una mesa ... (Imagen: vikif / iStock / Getty Images)Soja
La soja es la fuente número 1 de proteínas vegetales y es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales. Cada taza de soja cocida ofrece 29 g de proteína. Los productos de soya como el tofu tienen menos proteínas, con 11 gramos por cada 4 oz. servicio.
Frijoles
Los frijoles empaquetan un ponche de proteína. Los frijoles blancos y las lentejas contienen aproximadamente 19 g de proteína por taza, lo que proporciona muchos aminoácidos esenciales como la isoleucina y la lisina. Los frijoles negros contienen 15.2 g por taza, mientras que los frijoles rojos, lima, ojos negros, azul marino y pinto contienen aproximadamente 14 g por taza.
Brócoli
El brócoli es otro vegetal que contiene una cantidad abundante de proteínas. Su contenido de proteínas es del 34 por ciento de su materia seca, ofreciendo 4.6 g de proteína por taza de brócoli cocido. La coliflor, un primo del brócoli, no está muy atrasada: 27 por ciento, o aproximadamente 3 g por taza.
Espinacas
Conocida por su excelente perfil de nutrientes, la espinaca también es una buena fuente de proteínas. Las espinacas cocidas contienen 5,3 g de proteína por taza, mientras que las espinacas escurridas congeladas o enlatadas contienen un poco más de 6 g por taza.
Otras Verduras
El maíz, las alcachofas y las papas son otras verduras que contienen una cantidad decente de proteínas. El maíz proporciona alrededor de 5 g por taza. Las alcachofas pueden tomar un tiempo para cocinar, pero valen la pena: una alcachofa mediana contiene aproximadamente 4.2 g de proteína por taza. Una papa con su piel proporciona alrededor de 5 g de proteína; Eliminando las gotas de la piel su contenido de proteínas por 2 gramos. Las batatas tienen aproximadamente 3 g de proteína por papa.
Frutas
Las frutas, en general, contienen menos proteínas que las verduras y las legumbres. El contenido de proteína del melón es 11 por ciento de su materia seca, que es aproximadamente un tercio de la cantidad de proteína en algunas verduras. Las fresas frescas son un 7,5 por ciento de proteínas, mientras que las naranjas navel contienen un 7,2 por ciento de proteínas. Las sandías y los plátanos son 6.4 y 5.1 por ciento de proteína, respectivamente. Otras frutas contienen menos del 5 por ciento de proteína.
