Buenos rellenos vegetarianos para bolas de arroz
Las bolas de arroz, u onigiri, son refrigerios portátiles de usos múltiples. Se cree que se originó en Japón, las bolas, los cuadrados o las empanadas de arroz cocido a menudo aparecen en las loncheras y en los establecimientos de comida rápida de Asia. Una vez que el arroz esté cocido, puede rellenar las bolas de arroz con condimentos u otros rellenos. Los rellenos vegetarianos son opciones que aportan nutrientes adicionales y mejoran el sabor de las bolas de arroz. Las bolas de arroz tradicionales utilizan rellenos salados, pero no está limitado a las opciones cargadas de sal cuando hace sus propias bolas de arroz..
Asa las bolas de arroz para crear una corteza crujiente. (Imagen: hungryworks / iStock / Getty Images)Vegetales
Pequeños trozos de verduras en escabeche agregan interés y un sabor salado a las bolas de arroz. Las opciones dependen de tus propias preferencias alimenticias. El kimchee picante de la cocina coreana y el chow chow del sur de EE. UU. Son opciones vegetales similares, ambas basadas en el repollo. Maíz en escabeche, okra en escabeche, aceitunas verdes o negras y alcaparras son opciones de relleno listas para comer. Recuerda drenarlos bien antes de rellenar la bola de arroz. Asa zanahorias, cebollas o espárragos rallados con jengibre o ajo. Dados y mezclarlos para un relleno sabroso. Rábanos daikon en escabeche o crudos, wasabi y rábano picante son opciones picantes para los aventureros..
Fruta
Ciruelas en escabeche a menudo aparecen como un relleno en las bolas de arroz japoneses tradicionales. El chutney de mango o la kuchela son opciones picantes de frutas en escabeche que son una buena alternativa a las ciruelas. Considere frutas secas, como dátiles picados, albaricoques y piña para las bolas de arroz dulce. Los higos secos o en escabeche crean un sabor y textura que contrastan con el arroz..
Proteínas
El tofu, el miso y la pasta de alubias dulces son sustituciones vegetarianas ricas en proteínas para las recetas de bolas de arroz que normalmente utilizan pescado o pollo. Escurra el tofu completamente antes de agregarlo a la bola de arroz. La pasta de miso y frijoles dulces es naturalmente salada, así que reduzca la cantidad de salsa de soja o sal en su receta cuando los use. Las semillas de sésamo y girasol y las nueces también aumentan el contenido de proteínas de las bolas de arroz. Primero tueste las nueces y córtelas o tritúrelas antes de agregarlas como relleno.
Preparación
Aunque el arroz blanco de grano corto es la variedad más utilizada para las bolas de arroz, el arroz integral también funciona bien en esta merienda. La principal consideración para cualquier tipo de arroz es prepararlo con suficiente agua para hacerlo pegajoso, pero no empapado. Mezcle arroz integral o arroz salvaje con arroz blanco para obtener un refrigerio más saludable con más fibra. Para disminuir el contenido de sodio de las recetas tradicionales de bolas de arroz, use salsa de soya baja en sodio o prepare el arroz en un caldo de verduras sin sodio..
